吳恩文【吳恩文的快樂廚房】 | 愛飯團部落格

米其林一星 │明福台菜海鮮│愛飯團米其林系列餐會

好奇妙，一直以來為貴賓們「說菜」，說著說著，有時候好像我越來越「餐廳或是主廚上身」了。

很多眷村味道，其實都是源自於媽媽的味道，「蔡氏冰釀鴨」也不例外。

愛飯團米其林系列餐會│二星RAW

這是幸運的一餐，訂位的時候RAW還是一星，但是餐會舉辦的時候，已是二星。

同時也趕上了春季菜單食材最豐富齊全的時刻。

台北第一家三星，剛剛蟬連2019台北米其林寶座，真的是越來越難訂位。

但愛飯團真正精彩的地方，不是在訂位，而是如何安排一桌精彩，具代表性的菜單，這是二個人四個去吃，永遠無法一睹三星全貌的差別。

左營崇實新村在我老家旁邊，靠近軍港軍區了，這𥚃有一家從小吃到大，沒變過的老味道，數十年如一日的「蘇家鹽水鴨」。

老闆一家人來自南京，最初老奶奶只是為了貼補家用，在眷村的院子前，放個簡陋的櫃子，每天下午接近傍晚時開始賣老家的味道，老闆接手多年已經退休，現在第三代接手，一賣至今也六十年一甲子的歲月了。

你喜歡吃餅嗎？

今天推一家老客人才知道的「萊陽早點」。

小時候，左營大路把左營一分為二，西側大部分是大家熟悉的海軍軍區和眷村，東側則是我們說的「竹籬笆外的世界」。

汾陽餛飩，位在左營大路上，公車南站附近公有市場的入口，從第一代阿嬤開始，有六七十年的歷史了，我記得不只是早市的時候熱閙非凡，到了假日，營區阿兵哥放假出來，這兒的生意更好，是許多在左營當過兵的人，難忘的樸實味道。

高雄包子大賽落幕了，我只能就我個人意見，介紹一下前十名這些包子，但是不能代表其他四位評審的意見。 By 美食家吳恩文

雖然身為評審長，我通常不會第一個表示意見，以免影響其他評審，我主要工作是負責發問。

為什麼只有牛肉麵，沒有滷肉飯？
街頭小吃只有夜市，沒有獨立店家？

4/10 台北米其林同步公布「2019必比登推薦美食」名單，今年共有58家獲選，比去年35家，大增了23家，米其林「向本土靠近」的努力非常明顯。

眾人矚目的2019米其林今天早上公布，總共有24家餐廳摘下了31顆星星（去年20家24顆星），三星維持一家，仍舊是「君品頤宮」獨佔鰲頭。

二星共五家-祥雲龍吟，請客樓，RAW，態芮，鮨天本。新增三家中-「RAW」和「態芮」是去年一星，「鮨天本」首次入選，直取二星，最受矚目。

至於一星共18家，今年沒有一家掉星（只有LE COCOTTE己歇業，二家升至二星），新進榜摘星的有四家，其中兩家台菜-山海樓和台南擔仔麵，以及 LOGY，IMPROMPTU BY PAUL LEE。繼續閱讀 2019台北米其林保守中有小小的驚喜