到東京玩過五、六趟了，每次心裡都盤算著要到築地吃一碗夢幻海鮮丼，但夜貓子早上總爬不起來，或為了多撥些時間血拼而始終未能成行。沒想到，這個宿願竟然在上海實現了。
我在上海有一群日本飯友，都是非常歐夏蕾的時髦女性，哪裡有信價比高的美食就能見到她們的身影。最近她們大力推薦的是去年才剛從東京來到上海開設第一家海外分店的築地超人氣壽司–「築地青空三代目」。
「築地青空三代目」的店名意指餐廳源起於築地市場，歷經三代長達八十年的傳承，從祖父創辦的水產公司到三代目開始經營餐廳，在築地有專賣握壽司和丼飯以及銀座三越三家店。上海分店目前有三位來自日本，擁有超過十多年經驗的師傅長期駐店。訂位時特別跟服務員預約了板前的座位，希望能近距離欣賞壽司師傅的手藝。 繼續閱讀 上海好好吃 • 尚青的日料 築地青空三代目 板前現捏的華麗壽司
偷懶許久，忙於累積飛行哩程數，拖稿多月，太久沒分享海外有趣美食經驗。今天，趁著吃完飯，下午沒有會議的空檔，來速速分享一下。
在東南亞僅三家的泰國皇家傳統料理Blue Elephant，卻是個國際集團，在巴黎、布魯塞爾、倫敦、哥本哈根、杜拜等歐洲及中東城市，都有駐點。 繼續閱讀 曼谷回訪 泰國皇家藍象餐廳
有朋友一直要我將拿手好食滷牛腱牛筋的配方公諸於市,這事讓我猶豫許多,只因這是我行走江湖多年的唯一一招,若廣為多人知,阿春豈不是無法繼續招搖賣騙?可美少女團長有交待讓更多人享用美食一直是愛飯團的主旨,我只能默默吞下,乖乖寫下這人間美食的做法。
在公開做法之前必須先說明我所使用牛肉之來源,不是美國牛也不是澳洲牛,而是正港的台灣黃牛，且經過清真長老認證(在宰殺前由清真寺長老誦讀可蘭經,所有過程要符合回教徒的教條『阿春不是教友無法詳述』)。一定有人詢問店家資訊那我就就一併公開,我美味肉品來源地。
第一年出國唸書，小廚我其實是個廚房新手。不用說煮整桌菜了，連煮白麵條都有困難。當時的行李裡，就有一本食譜書，名稱大約是叫新手上菜之類。那本食譜內，我唯一學會的一道菜，就是『白菜滷』。
前兩天突然想起這道菜，簡單快速又有家鄉味。二話不說，馬上就到超市去準備好所有材料。
我喜歡吃韓國冷麵, 一直記得的是以前在紐約念書時, 在韓國烤肉店吃的口味。說實話, 現在想想, 我想那可能己經是”美國化”的韓國冷麵, 但是在我的記憶裡, 那湯裡還有點水果酸味的碎冰, 還有靱到幾乎咬不斷的麵條, 卻是在台灣不再吃得到的味道了。
上個月去了首爾幾天, 除了吃到了正宗的韓國冷麵, 在超市也看到了冷麵的速食包 (是的, 我到每個城市都會想去逛菜市場和超市), 忍不住買了幾包, 決定回家來試試。 繼續閱讀 韓國冷麵, 速食版
在上海，鼎泰豐可能是我最常吃的一家餐廳，三年來光顧的次數遠超過在台灣住的時間。在這吃飯，讓人有種可以安心享受美食的輕鬆感，再者是身邊的日本、韓國朋友都對這的小籠包情有獨鍾，為了推廣台灣之美，「小籠包外交」是個賓主盡歡的好方法。
今年的母親節沒能回家，我在上海的飯咖—嗨森幫姐妹會的成員們，心心念念著老家，決定聚在一起吃頓台灣味的飯。才剛開幕的虹橋地區新地標— L Avenue尚嘉中心，頂著LVMH集團的光環，集結LVMH旗下所有品牌和眾多知名奢侈品牌，吸引不少人潮。在這兒的鼎泰豐用餐，可以先來個半小時的Window shopping暖身開胃，順道還能挑選母親節禮物。 繼續閱讀 人在上海 想念台灣味系列 母親節大餐 — 原汁原味的鼎泰豐小籠包與五星級服務
今天的上海天空很藍、陽光燦爛，一向老外人來人往的虹梅路休閒街，格外的人聲鼎沸，男士穿上帥氣的西裝，女士身著洋裝、耳邊綴著色彩繽紛的花朵，白色洋傘下的長桌擺著豐富的盛宴，而最引人注意的是四隻在鐵架上香氣四溢的烤全羊。原來今天是希臘人最重視的復活節，烤全羊正是節日最重要的儀式。 繼續閱讀 上海希臘餐廳•復活節烤全羊
不知道有沒有人跟我一樣呢？
小時候跟爸媽去餐廳吃飯，總是會「期待」大人們點某些特定的菜色。比如說，吃飲茶的時候，必點的就是叉燒包，因為愛那甜甜的肉。而中式餐點呢？我最愛的，就是糖醋。反正不管是吃什麼，如果有一道菜裡面有糖醋，那就會覺得那餐特別好吃。這種奇怪的想法，竟然延續到已經是成人的我的現在。現在只要出門吃飯，雖說腦子裡會想著『以糖醋做的菜色，肉或魚應該都比較腥地』這樣的想法，不過卻也還是會去點。哈。除此之外，我回家時最愛跟媽媽或姊姊指定的菜色，也是糖醋！某天我隨口問姊姊：「所以，糖醋醬很難做吧？」她竟然回我：「沒啊，超簡單。」
君品飯店的總主廚強哥, 是我很喜歡的一位有很強創作企圖心的主廚。
我這裡指的”創作”, 並不是坊間那種”為創作而創作”, 只是把老菜改個名字, 改個擺方式就拿出來當成作品的作法….而是在真正了解食材的特性後, 將每個食材都發揮到極致的新菜。
這道”麥片焗烏參”就是在最近強哥為君品頤宮新換的菜單中, 讓我為之驚艷的一道菜。 繼續閱讀 君品 麥片焗烏參
這是愛飯團創團以來, 第一次由雙達人帶路, 美食家王宣一和品酒師劉善農, 一位負責美食的策劃, 一位帶領大家更進一步品味葡萄酒與食物的完美搭配, 為大家帶來了一晚上的雙重饗宴!
王宣一開場先解釋了她為什麼為愛飯團選擇法熊小館的原因, 她說, 其實她很少做這種公開餐會, 之前唯一的一次, 就是為松露之家辦葡萄牙的小酒館餐酒會, 因為台灣廚師界對葡萄牙菜懂得人很少, 她是找書和資料, 還有自己的味覺記憶和主廚Jason討論, 結果Jason真的如她所願, 在台灣做出了風味很道地的鹹鱈魚, 這讓她很感動於這個廚師的手心和底子深厚…..在Jason自己的法熊小館開幕後, 她也陸續的試了幾次菜 (其中一次是和愛飯團的團長Cindy), 才又興起了可以來辦一次愛飯團活動的念頭….而且今天的菜單, 也是經過她和Jason討論出來, 可以說是精銳盡出, 很值得期待。 繼續閱讀 美食家王宣一 品酒師劉善農雙達人帶路，品味葡萄酒與食物的完美搭配!
