月份：三月 2015

沒有人天生就會做飯。如果有，也肯定不是我。 繼續閱讀 幸福的青醬

最近台北的小酒館美食勢力興起，法國菜開始以比較隨性的姿態展現他們的風情，但是這姿態在越南已經搖曳了一個世紀以上了。 繼續閱讀 越南小酒館

不用好看的牛腱子肉, 堅持只用牛腩, 試一口湯, 完全是家裡不放牛骨只用牛肉燉出來的原味, 你知道這是台北哪一家的牛肉麵嗎? …….. 繼續閱讀 不放牛骨，只用牛肉燉出來的原味牛肉麵

感覺愛飯團版主不管身在何處最先關注的一定是"吃"! 所以小廚這次去菲律賓薄荷島度假，除了每天都爽爽地窩在Eskaya度假村裡享受泳池和spa，最關注的莫過於每天要吃甚麼，雖然一開始對菲律賓美食不抱太大期望，但還是很努力地做了功課。 繼續閱讀 菲律賓美食~花生醬海鮮湯

傳說，要蒸出表面平滑如鏡的水嫩蒸蛋，打好蛋得先過濾兩次、要小火慢蒸、過程得算準時間掀蓋放氣….

拜託喔，忙得要死的職業婦女，三天兩頭家裡餐桌就有蒸蛋，誰有時間這麼費神費事伺候著哪！ 繼續閱讀 江湖一點訣，完美蒸蛋好簡單。

從2013年六月起, 愛飯團開始日本的首席美食家山本益博合作, 帶領台灣的饕客們到東京做米其林摘星之旅, 小野次郎的壽司, 就一直是此美食之旅中的焦點。做為愛飯團的”團長”, 也有幸好幾次品嘗了次郎的壽司作品, 因此, 有不少人問我: 次郎的壽司, 究竟吃的是傳奇? 還是他的口味? 繼續閱讀 觸動心靈的極致技藝—壽司之神小野二郎

過完年來到新加坡，同事帶點不懷好意地說要去撈生，這個名字陌生，當然想去試試。 繼續閱讀 撈生

在世界級主廚江振誠的新加坡和台灣的餐廳裡，有一道共通的食材，你知道是什麼嗎？
它是台灣的嫩玉米筍。
我還記得，在新加坡的餐廳裡，那位捷克籍的外場經理Stephen曾用英文問我：Do you have idea what this is？當我輕鬆地答出來之後，他笑笑說：啊，你是來自台灣的吧！

繼續閱讀 在餐盤裡看見台灣，嘗到台灣

去機場前，
自從添好運去了台灣以後，好多朋友來香港的最後一站，都要求去香港站樓上的分店排個隊吃雪影叉燒包，不過香港站附近有著很不一樣的選擇。

想起燒味的濃郁香氣，就該去一樂吃燒鵝，皮脆肉嫩帶點肥油，有剛有柔還帶回甜，每口鵝肉飄起複雜的氣味，深深地刻進心底，淺淺的鵝油滲入湯裡，口口留香，香港的燒鵝進入了後鏞記時代了，一樂已經逐漸站穩次世代王者的位子了。

懷念淡雅細緻的雲吞麵，去沾仔記吧，飄著蝦子跟大地魚香氣的湯頭裡，是乒乓球大的雲吞，或網球大的鯪魚球，或兩者一起，不同的風味，不變地彈牙，先來兩口原味湯頭後，再考慮要不要加辣椒油，這裡的辣椒又香又辣還有份潮，喜歡還可以外帶。
對廣式粥品情有獨鍾的，花點時間繞去生記，深沈而有層次的粥底，滾上兩滾熨熟的魚腩肉，沾一點薑蔥醬油，帶來的不止是胃袋的充實滿足，還是味覺的滿載而歸。不過週日沒開，請留意。

去九龍站搭車呢？
走幾步路去點點心吧，蝦餃燒賣地道，脆皮海鮮腸粉獨樹一格，韌勁裡有爽脆，真係菠蘿包裡面的菠蘿醬酸甜分明，豬仔流沙包萌爆，流沙細爽，非常有水準。擺譜請客人的話，機場快線劃位區樓上就是桃花源小廚，冬瓜蟹鉗美的冒泡，蟹肉的甜味盤旋口中，是極品的享受，不夠的話，再加一道玻璃蝦球，全是地道功夫菜，還要記得點冰鎮鵝肉卷來開胃。

by 多葡齡【美味在他鄉】