皮皮挫.芥末海蜇牛肉 紅綠雙辣 辣得過癮

辣,在夏季裡最挑動味蕾。今晚,一次嘗到辣椒加花椒的麻辣和芥末的嗆辣,兩道菜就足以配上兩碗飯。

民生社區的老店–皇品餐廳招牌菜"皮皮挫",推薦給嗜辣飯團友。它的皮蛋先炸香,口感Q彈又吸辣,整道菜有紅艷艷的乾辣椒、辣椒粉、花椒、中藥材,調味的又香又辣又麻,再加上嚼勁十足的豬肉末、大量的脆花生和青蔥拌炒,小辣的版本就已經夠嗆的,我試過中辣,吃下第一口,同桌的人都愣了一回,被那個麻辣的程度震撼了,接著找好面紙擦眼淚鼻涕之後,它就瞬間盤底朝天,真真辣得過癮又好吃。

蓮藕花生雞腳湯

夏天快過完了, 才想起好久沒燉湯了….

我喜歡家裡爐上有一鍋湯的感覺, 再晚回到家, 熱一碗湯喝, 就立即有回到家的感覺。但因為是夏天吧, 站在爐前開火都是件苦差事了, 更別提動輒要一小時以上火候才燉得出的好湯…

但當我喝到這一碗蓮藕花生雞腳湯, 那種戀家的感覺又回來了, 這種家常的湯, 一般館子裡是喝不到的, 因為費工又賣不到好價錢,只有在家裡, 才會不嫌棄它帶點灰黑的顏色, 還可以大塊切藕, 因為喜歡一口咬下還有拉絲的特別質感…(不喜歡雞腳的可以用排骨, 但是不要忘記雞腳有天然的膠原蛋白啊)

藕的季節也快過去了, 哪天涼快點, 來燉湯吧.

 

by~美少女團長

 

夏天就是要吃冰!

 

為呼應上海吃的巧版主,本來想要前往芒果cha cha 嘗鮮,不過最近特別想要豪邁的大口咬著冰棒,所以還是傳統的枝仔冰才能符合痛快吃冰的精神!今天我要介紹的是桂山冰品部的傳統枝仔冰,最便宜的清冰只要5元,沒錯!只要5元!而百香果冰棒更是掛保證使用百香果果肉製成,可以吃到果肉和果粒,而紅豆冰棒更是有滿滿的紅豆,不甜不膩,清爽又解熱,還記得兩年前我第一次去的時候根本不用排隊,後來兩個月前的某一個星期天再去,才剛過中午就只剩下紅豆口味而已,所以今天我們特別想說早上先去訂,下山再去拿,結果早上10一到,發現跟過去不一樣的是,現在多了號碼機,大家可以躲到活動中心裡面坐著等,不用在外面排隊,此時叫號已經到了60號,想說頂多前面排個30組就了不起了,結果….我抽的號碼牌居然已經排到157號!簡直太誇張!看到很多人都是拿著保麗龍箱上百枝的在買,要吃真的只能乖乖的等了,所以奉勸想要回味古早味的朋友們,要吃真的請早~

桂山冰品部

 

by台北挑嘴小廚

 

也是早市裡的美味

在吉隆坡的早市裡發現這個可愛的煎餅, 叫"啊-碰" (一聲)

初看以為是夾什麼特別的東西吃, 付錢買了二個, 才發現它就是單吃, 不夾不包, 靠真本事。
不過大約15公分直徑的圓餅,外圍的脆和中心的軟Q, 對比很明顯, 也有很明顯的蛋香, 尤其是脆的地方, 會讓人想像吃零食一樣上癮停不了口。

雞蛋和麵粉, 真的是早餐的好朋友, 到馬來西亞, 變成了這個樣。

 

by~擬空姐

美食級冰品

連續兩天36度的高溫,人都快被烤焦了。今天來介紹幾道消暑的美食級冰品和適合熱浪下吃的熱門輕食。

> 芒果 Cha Cha 舊情也綿綿

回台之後跟著排隊人龍吃過不少芒果冰,獨鍾這家在花博期間大出風頭的芒果恰恰。好吃的芒果冰主角是芒果,太多的醬料起不到加分的效果,反而掩蓋了主角的風采。這裡選用的是屏東枋山輸出日本的外銷等級芒果,不淋任何的醬料,一口咬下大塊的果肉,既香又甜的滋味,盡是芒果天然的風味。芒果綿綿冰也好,微微的甜,綿綿的融在嘴裡。店家還提供海鹽,是很成人的選項。

富霸王,我要為你輕輕唱首歌兒

12:00,太陽大到讓人想罵髒話,富霸王門口已經開始排隊。

這家店有進步,現在無論外帶內用皆要排隊,內用的客人要點單、付清之後等服務人員帶位,過去曾有段時間,用餐時刻等位子的不耐煩,用餐的被人盯著也不痛快,現在規則清楚,大家做人要甘願。

深夜亂吃食堂

近日稿子寫不完,沒辦法去傳統市場找好吃的。

趕稿日,從來都是在家亂吃,話說前幾天上演自家深夜食堂,拿出冷凍蔥油餅,順手翻翻冰箱有沒有什麼可以配的,瞥見燻鮭魚口味的cream cheese(bagel吃完,抹醬還有),想說就來清冰箱好了,沒想到蔥油餅烙好,配上cream cheese,結果竟然是兩廂抵消——吃不出蔥油餅的蔥味,也沒了燻鮭魚的香氣,就是整個變成一種…無味熱麵皮的狀態,差點讓我懷疑是不是我鼻子壞了。
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椒麻雞

今日主題: 椒麻雞

不管是泰國菜、雲南菜、川菜都可以看到這到菜的蹤跡,不管是用煎的、炸的、白灼之後淋上醬料,數種做法造就多種口味卻都叫做椒麻雞,今天特別介紹的是南川麵館的椒麻雞,看似被辣油染紅的醬料混合花生芝麻調味,麻、辣、香、甜兼具,就算只有醬料也可以配上一大碗麵條,雖然用的是雞胸肉,但柔嫩的肉質會讓你嚇一跳,清甜的雞肉搭配一吃上癮的麻辣醬汁,會讓你不顧舌頭的麻也要一口接一口,南川麵館有三家,一家在永和竹林路,一家在新店中正路,一家在和平東路,我每次都是為了這椒麻雞去的,麵倒是其次了~

你推薦那一家的椒麻雞呢?

 

by台北挑嘴小廚

 

Homemade Pizza

Homemade Pizza 雖然沒有辦法像義大利餐廳的石窯烤的香脆,但是針對 topping 卻可以按照自己得喜好下重本,今天的生日派對,做了兩款截然不同口味的 pizza,雖然 Pizza Bianca 作成素的,卻一點都不遜色於海鮮 Pizza的澎派,尤其當切片的馬鈴薯完全吸取了蘑菇和節瓜的湯汁,讓整個 pizza 吃起來充滿蔬菜的甜味,加上松露油的提味,那香味真的會讓你忍不住多吃好幾片:
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brunch

一大早, 不想出門, 就來做個 brunch 吧 !

昨兒個傍晚遊船到了曼哈頓航海俱樂部附屬位在愛麗絲島旁的水上酒吧, 在那遠眺曼哈頓島的夜色及哈得遜河上的帆船, 也不知是酒喝多了還是浮在水上的俱樂部令人high 到夜景隨風在眼前晃動, 雞尾酒一杯接一杯的下肚後的第二天早晨, 宿醉也是一種宿命!

聽說治宿醉最好的食物是蛋類和海鮮, 這會兒就打開冰箱翻出了燻鮭魚, 為我們家老大做份炒蛋配燻鮭魚橄欖油輕食沙拉, 但他餓得快, 於是就隨手抓了來自Amy’s bread 的義大利拖鞋麵包幫他做個三明治. Amy’s bread 的麵包, 向來都是曼哈頓城中大家趨之若鶩的麵包店. 這次的義大利拖鞋麵包, 烤過後外皮金黃酥脆, 內層蓬鬆, 加上混合了牛奶的鬆軟炒蛋及淋上初榨特純橄欖油的燻鮭魚, 一入口的麵包喀ㄘ聲及軟嫩順口的內餡配上提味的紅洋蔥. 一看到那睡眼惺忪的臉龐露出笑容, 我覺得我的brunch 也可以很天使 ☺

 

by 紐約地獄廚娘