愛飯團成都美食團：松雲澤（米其林一星）
這家餐廳藏在大樓商店的後面，穿過小巷子，花影扶蔬、燈光暗映的古門述說著它的傳奇故事。
上世紀初的榮樂園，由川菜大師藍光鑒傳承下來，歷經張松雲、王開發、一直傳到現在第四代的張元富，因為感念師爺的恩澤，取名「松雲澤」。
好多老菜，現在大家根本都沒聽過，許多招牌菜也有了微調的新樣貌。
「奶湯口袋豆腐」，一方小小的嫩豆腐經過「炸煮泡漂煨」五道工序，湯底是四川鯽魚燉成，竟無一絲土味，豆腐入口已經是薄薄一層豆皮的口袋狀，湯汁浸透，鮮香軟嫩，真的是難得一見的佳作。
「回鍋甜燒白」是老菜翻新，「甜燒白」重新下鍋拌炒，味型不變，脂厚甜糯，有出乎意料的乍見之歡啊！大家都愛，都是吃貨啊！
「燈影魚片」，師法燈影牛肉，但是難度又升三級，做出的薄脆魚片，型美味佳，
「雞淖」，技法繁複，先剁，挑筋，再入打發的蛋白拌勻，慢炒，是「吃雞不見雞」的經典。
「苕菜獅子頭」軟嫩清甜，那是獅子頭的另一個平行宇宙之作。
「肝油花膠」在台灣未見過也沒聽過，乍看像粵菜，用濃香的「雞冠油」，即豬肝旁的特殊脂肪先煉後燒，油脂香氣讓魚肚更加迷人。
藿香翹殼（魚），此魚內細多刺，也稱白魚、翹嘴魚。搭配的雖然是家常味型，但是藿香的氣息特殊，醬汁濃而不厚，香而不膩。
其他的作品：回鍋土豬肉（鎮店招牌）、雞牛湯、羊肚菌燴兒菜、厚皮菜燒遼參，甚至開場的金陽雪魔芋、涼菜十二碟也都精彩萬分。
就算來了松雲澤許多次，還是有好多老菜沒有吃過，也期待張元富師傅未來持續端出川菜傳承近百年的經典作品。
By美食家吳恩文