八月 | 2020 | 愛飯團部落格

米其林，請把榮耀還給廚師們，好嗎？Ⅰ20200825

昨天公布的2020台北台中米其林名單，我不想再聚焦在「餐廳們誰好誰壞，誰值得誰不夠格」上面，也不想再訕笑典禮流程中的錯誤百出了。

我想談一談「一個獎項賦予的過程和必須彰顯的價值」到底是什麼？

首先，大家要知道，一家餐廳能夠獲得「米其林」肯定，最大的功臣是誰，榮譽該歸給誰？請問各位，昨天的頒獎典禮上，你聽到了主持人幾次「唸出主廚的名字」？你有看到舞台上秀出主廚的照片、大名或介紹嗎？

2020台北台中米其林名單，拖了半年，今天終於公布了，原本來對今年新增的台中名單，還有一點興奮，和期待，或許台北名單，也有一些火花，結果，還是「挺令人失望的」，我只能說，不知道是不是受到疫情的影響，今年的評審是不是「太累了？」，你到底吃了多少家啊？

去年一星名單，大抵維持不動，只有台北的LOGY升至二星，新增的六家一星名單中，台北有三家，台中有三家，居然沒有一家中餐廳，你說米其林評審中有「適當納入本地評審」，我不相信。

好久沒有吃到這麼舒服細緻的蟹粉清燉獅子頭了。軟嫩香腴，蟹粉畫龍點睛，襯得味道更加鮮美。

終於來到屏東霧台的Akame，這次愛飯團盡了最大的力，包場這家深山𥚃最難訂的餐廳。

老友相聚就要品嚐老味道！

我該用什麼方式記住2020的夏季呢？

很享受看主廚在眼前安靜、專注的做菜，再加上一群好朋友，有酒、有歡笑，管它外面狂風暴雨，我們共享一段美好的時光。

開業五十周年的大三元，米其林一星，整修開幕後，愛飯團第一次造訪。

終於等到頂粵吉品的餐會，來來回回和小賴師傅修正了很多次菜，有些保留大家熟悉的菜色，但新的菜色也是不能少。