作為一個不愛吃鮪魚壽司的人，我在東京次郎的壽司枱上被他完全的改變了。那一口沒有我討厭的血腥味，也沒有可怕的油膩感，只有細緻的口感、甘甜的味道、迷人的香氣。七公分的長度，對於我們八公分的舌頭是完美的結合。魚與醋飯4:6的黃金比例使酸、甘、鹹得到平衡，飯的顆粒感與魚的柔軟相得益彰。這「完美的一口」除了有著壽司師傅八十年深厚功力，更多的是那塊魚來到這廚房前的故事。
吃完次郎的隔日，就有機會由供應次郎的鮪魚商藤田先生，在凌晨五點帶進去拍賣場看產地來的鮪魚。我們一行人看到產地來的新鮮鮪魚，興?不已，心想這麼多肥美的黑鮪，還有青森大間的名牌，藤田先生不知要拍哪一隻回家。結果他一隻隻仔細的檢查之後，決定完全不出手拍賣。 繼續閱讀 次郎壽司店的美味祕密—-拜訪東京築地魚市場拍賣會
