分類：Chifang Sun【本格派主婦的廚事生活】

前不久才吃過盤盤碟碟細切慢炒的潤餅，眼看著大啖粽子的端午節又近了，不過……今天盤點了一下冰箱，年味十足的臘肉竟然還躺在裡頭，清冰箱果然是下廚者永遠的廚事課題。 繼續閱讀 四季豆臘肉二吃

作為一個江蘇爸爸的女兒，年節回憶和獅子頭是揉在一團分不開的，所謂吃得豐盛，意味著那碗碗盤盤之間，肯定有只砂鍋裡裝著幾顆碩大飽滿的獅子頭煨在熟爛的大白菜之間。妙的是，我認識的流著江浙血統的朋友，家裡肯定有一、二個親戚做得出教人垂涎的美味獅子頭。 繼續閱讀 關於獅子頭，我想說的是······

冬至剛過，很多人冰箱裡還放著為了煮湯圓而置備的酒釀；酒釀只適合跟湯圓泡在甜湯裡你儂我儂做好朋友嗎? 當然不，天然發酵成份除了去腥，也能讓共煮的肉類緊實Q彈，加少許醬油烹出醬香，就形成鹹中帶甜的熟練風味。說來奇妙，我家小孩不怎麼喝酒釀甜湯，但卻無法拒絕這道熟成大人感十足的〈酒釀燒雞〉。;還在苦惱怎麼充份利用冰箱裡的甜酒釀? 且試試材料、步驟簡單，滋味卻曼妙深沉的〈酒釀燒雞〉。 繼續閱讀 酒釀燒雞塊

所謂家常菜指的就是適合在家常常做、常常在家吃的好味道。沒有複雜的烹調工序，常見的調味料這種加一匙那個加一撮炒炒拌拌拌就起鍋，最好一盤裡有肉也有菜，一道菜就能呼嚕嚕配下兩碗飯。 繼續閱讀 家常糖醋梅花肉

是在清邁的廚藝教室學做這道泰國甜點的。

吃完咖哩雞、炒粿條和冬蔭功，辣的、香的、酸的、鮮的、鹹的都做了也嚐了，似乎該用一道甜點為今天家家酒似的廚藝課劃個句點。廚藝老師把我們帶到廚房的瓦斯爐前，指點我們攪一攪椰漿，加一匙糖，灑一撮鹽，倒進糯米飯拌勻，盛盤，擺上芒果，添一點綠豆仁，一份道地的泰國甜點就完成。原來泰國街頭最讓旅人垂涎的芒果椰漿糯米飯做法就這麼簡單? 「做美味而且簡單的食物，家庭主婦才不會太累。」這位英語流利、帶我們走逛市場到一半會自己跑去買飲料的男廚藝老師笑著說。 繼續閱讀 甜香軟Q芒果椰漿糯米飯

端午節一過，氣候愈加黏滯濕膩，出門總覺得自己是一條濕毛巾，被熱辣辣的太陽一路擰著沿路滴滴答答汗不停。

關於節氣的變化，大自然反應得最迅速，看準了大夥都在端午用粽子把肚子塞得 紮實，一時之間還吃不下大魚大肉，高纖又清鮮的綠竹筍就爭相冒出頭，不但市場裡將近七、八個筍攤跟人招手，就連我家樓下都有菜農跟店家借了院子一角來賣筍。 繼續閱讀 時令鮮嚐綠竹筍