分類：米其林小公主【東京時尚飲食養成日記】

12月5日即將上市的MICHELIN GUIDE 2015 TOKYO 的最新名單在2日公佈了。今年的名單除了恢復2013年以東京地區為主的形式外，星級昇降幅度也較大，從去年的243店減至226店，應該算是幾家歡樂幾家愁的羊年吧！ 繼續閱讀 2015東京米其林名單出爐了

日本知名食評家山本益博先生應邀來台，由愛飯團美少女團長帶隊，來一趟台北美食小旅行。這次來到了台北知名的老餐廳『北平都一處』，山本先生大為驚艷！當天則在他自己的臉書寫下品嚐心得，以下是山本先生對『北平都一處』的讚賞： 繼續閱讀 山本益博在台北遇見美食達人！

11月初東京氣溫驟降，讓我想起上週與幾位日本拉麵評論家聊天時，偷偷聴到他們不約而同談論著池袋「大勝軒」與法菜星級主廚合開了一家法風拉麵店。好奇寶寶的米其林公主，決定去一探究竟。 繼續閱讀 一碗讓我移情別戀的「紅蘿蔔雞湯麵」

三星店數仍是世界之冠！ 新增「庶民版」導覧內容，添亮點。

米其林輪胎於3日公佈了2014年東京・横浜・湘南地區的最新名單。 簡單的先和大家分享一下戦況： 繼續閱讀 2014東京・横浜・湘南 米其林速報！

八月二十八日午后二時，
雙神卸下武裝，寒喧隨語，
談笑這三十年來的知交，
以及江戶料理人的執著。

好多朋友問米其林公主，這150多個日子裡，幾乎消失在愛飯團的版面中。
到底在忙什麼？！答案很簡單，這5個多月來，帶領alive團隊籌備一場世紀對談。 繼續閱讀 風流東京-食入魂 帶領商周團隊獨家採訪壽司之神 (一)

7月的台北或東京都是一個高溫濕熱的天氣， 外加今年日幣貶值，對全世界觀光客來說是個蝦拼的季節， 但對超級怕熱的公主來說，購物只會讓我汗流浹背又破財 Blue Monday午後翹班躲進位飯店喝杯好茶讀本好書才是王道。

位於東京車站旁的香格里拉飯店的下午茶， 備有全世界名茶、精緻的點心塔，加上可清楚眺望晴空塔(Tokyo Sky Tree)， 去年暑假起成為東京名媛貴婦下午茶首選地!! 比半島酒店還熱門呢!

翹班公主今天幸運的座在窗邊品茗，LOBBY LOUNGE中由專業「侍茶師」 特選22款全球主要紅茶產地的各式名茶，滿足紅茶族的需求。 繼續閱讀 翹班夏日午茶@東京香格里拉飯店

台灣受到”蘇比”颱風的侵襲的同時，東京天天35℃的高溫，讓我彷彿置身台北的感覺。

在這濕濕黏黏的夏季，也是日本人開始吃麵的季節了，中華涼麵、義大利冷麵、花樣多多！其中米其林公主最推薦的就是日本的「そうめん素麵」，就是一般我們俗稱的「麵線」。 繼續閱讀 下麵‧夏麵

北韓發射飛彈要有理由，我吃三星餐廳也要找個正當藉口。
記得造訪「麻布 幸村」時,自己硬編了三個怪理由:
理由一、愛飯團粉絲數衝破萬人
理由二、有朋自台北來，吃美食話家常乃公主應盡之義務，結果最後還是朋友買單(羞)
理由三、4正逢京都山椒花開，春季限量「山椒花和牛鍋」現在不吃待何時?

☆訂位難度高，如同年假機票
不知道大家是否有同樣的經驗，每次造訪三星餐廳最痛苦的莫過於要早早訂位這件事，慶幸好友是個日本超級達人，她總在訪日一個半月前提供餐廳名單，讓我能順利訂位。但人算不如天算，這回電話雖順利撥通，但4月全數客滿(汗)，好心的店主問我要不要排補位！？我心想這是過年機票嗎？抱著挑戰的心情與不怕等的老饕精神，狠狠得給了店家5天的時間，任君挑選。想想我還真癡心呀~或許就是這樣的忠誠之心，等待了21天後終於有了2個位置。 繼續閱讀 米其林☆☆☆餐廳「麻布 幸村」 巧遇明星記

Jason Atherton–米其林一星主廚，同時被譽為英國最有創意的廚師，繼Table No.1之後，在上海開了第二家餐廳– 食舍 (The Commune Social)，開幕不過三周，就已經得到幾家專業媒體給予五星評價。Jason的創意不僅發揮在餐桌上精緻烹調的Tapas料理，更流露在用心打造的用餐環境，從昔日的派出所紅磚樓，蜕變為極簡而潮的空間，來自英國的主廚、調酒和甜點主廚，不做藏鏡人，穿梭在桌邊輕鬆的與客人交談，形成了料理人與食客能輕鬆交流的獨特氛圍。

菜單共有＂食、肉、蛋、烤、海、菜＂六類，選擇約近三十道，就在一張餐墊紙上一目瞭然。＂干貝色拉＂是今天第一道甦醒星期天賴床味蕾的選擇，排盤有如小清新的春日花園，薄切的蘋果、櫻桃蘿蔔和微酸的柚子醬，襯得極嫩的干貝更加鮮甜。＂椒鹽墨魚＂裹著薄麵衣炸出輕脆的外皮，墨魚新鮮帶嚼勁，單吃已夠味，搭上綠色的辣椒切片，或沾上蕃紅花墨汁蒜茸醬，形成了兩種活潑的風味。 繼續閱讀 上海食舍 主廚在身邊的Brunch • by 英國最有創意的主廚Jason Atherton

近年來台灣在週末流行吃Branch，而在東京大家卻習慣攜家帶眷去吃個懷舊家庭式洋食餐館。

東京人洋食排行榜中，第一名是不分年齢層，人見人愛的「牛肉漢堡肉排」、第二名是熟男、熟女、優雅人士首推的「燉牛肉或燉牛舌」、第三名的「蛋包飯」是女性和小朋友的最愛。這三項食物若要說有共同點，不能不提到淋在上面的牛肉醬汁。 繼續閱讀 夢幻蛋包飯