近年來台灣在週末流行吃Branch，而在東京大家卻習慣攜家帶眷去吃個懷舊家庭式洋食餐館。
東京人洋食排行榜中，第一名是不分年齢層，人見人愛的「牛肉漢堡肉排」、第二名是熟男、熟女、優雅人士首推的「燉牛肉或燉牛舌」、第三名的「蛋包飯」是女性和小朋友的最愛。這三項食物若要說有共同點，不能不提到淋在上面的牛肉醬汁。
大家是否還記得一齣紅極一時的日劇「午餐女王」（ランチの女王）劇中呈現一道道精緻美味的日式洋食, 特別是男主角的父親最為重視的那鍋花三天三夜燉製的牛肉醬汁"多明格拉斯醬"(デミグラスソース, Demiglace Sauce), 不論是用來燉煮牛肉或淋在蛋包飯上, 更是所有料理的靈魂所在, 相信令許多人印象深刻。
今天吃的這家餐廳，位於銀座三越百貨11樓的「GINZA SUN JUICY」，地點方便外，讓我驚訝的是小餐館的菜單為何能有二大洋食名廚「大宮勝雄」與「鈐木正幸」的招牌菜。詳細看了介紹才知，這家餐廳老闆原是肉類中盤商，長期與名店結緣，開店時才能的名廚之智慧。多麼有趣的異業結合方式呀。
猶豫不決下，仍選擇了蛋包飯當今天的晚餐，喝下鮮美蔬菜高湯和沙拉，不到30秒後「和牛蛋包飯」上桌，白色瓷盤中，以半透明深褐色的"多明格拉斯醬"墊底，「全熟派」的蛋皮溫柔包裹著和牛炒飯，這樣的色彩組和，讓我的唾液分泌指數破表。
用湯匙劃開蛋包，一塊塊實在的和牛塊和炒飯衝出蛋包與醬汁結和，入口後蛋香、米香、牛排肉塊和醬汁交織出幸福蛋包飯的最高境界。說句老實話，點一客日幣2300円的蛋包飯，下手的確要點勇氣，但當你嚐到100g和牛塊時，自然忘卻価格，5分鐘不到，盤中物己入胃，脳中更猶豫要不要再叫一份(^^)。
此外，店中也貼心的為喜歡五分熟滑蛋派的饕客準備了，西式滑蛋牛肉飯，建議下回到銀座時別忘了品嚐一下
by~米其林公主
