連續幾日滂沱大雨，滿屋子濕氣讓人都懨懶起來，這週剛好應酬多，從高貴的和牛鐵板燒吃到慢工出細活的懷石料理，在這種濕雨狼狽的日子裡頭要不斷在客戶面前維持優雅，不論是腸胃或是心靈都覺得負擔特別大。
難得週五晚上清閒，特別想來點非常清淡的小品，濕氣加疲憊，想起了小時候外婆常備的這道「糙米枝骨粥」。
月份：八月 2013
適宜的餐酒搭配帶你上天堂
在外用餐時，我觀察到台灣人對於餐酒搭配概念的接受度慢慢開始普及化，例如:去吃台菜料理時會帶南美洲濃郁的Cabernet Sauvignon；吃握壽司時會想來一杯香檳或chardonnay白酒。讓我想起餐飲業推廣餐酒搭配的路已走過漫長的十年以上，已從沙漠到現今萌芽的階段，實屬不易!
我接觸大部分對葡萄酒有興趣的朋友，常常問紅白酒千白種，到底是要怎麼搭配餐點? 不同方式的餐酒搭配到底有何差別? 繼續閱讀 適宜的餐酒搭配帶你上天堂
夏日的清爽沙拉—-紫彩沙拉
跳躍音符小廚前些時候，回到寒冷的紐西蘭去避了個暑。避暑時不是吃，就是冬眠，也好長一段時間沒跟大家分享美味了。回到德州，面對這種酷熱，就算是一向怕冷的小廚，也有點受不了，食慾大大減低啊。
甜菜根，我有過的印象，就是沙拉上一片片的紫色酸甜的配料，但出現在台菜的機會卻很少。事實上，甜菜根（Beetroot）是非常健康的根莖類蔬菜，吃起來有點甜味，咬起來像是生胡蘿蔔，而我最愛的，其實是甜菜根的紫色。
今天德州高達37度的高溫，我利用甜菜根，調配出一道很適合炎炎夏日的健康紫彩沙拉。簡單又營養滿分，大家不妨可以試看看。
金蓬萊炸排骨
金蓬萊的陳老闆說: “在我阿公那一代, 幾乎北投的每一家有名的酒家, 都天晚上是從我們家叫這道炸排骨, 所以, 有些酒家為了証明他們也是用這道出名的菜, 還特別在菜單上註明”金蓬萊炸排骨”。
這道”金蓬萊炸排骨” 傳了三代, 現在也變成了我們對台菜的”鄉愁菜”之一, 每年從國外從上海北京回來的朋友, 都少不了要找一天帶去金蓬萊叫這道菜解個饞, 才有回過家的感覺……
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找茶500天,終於找到好茶源
小時候，喜歡喝紅茶，因為深深迷戀紅茶香。
長大後，很多事情和小時候看的想的都不一樣了，就連終身職志這樣的事，也像孫悟空的筋斗雲一樣，一翻就翻了十萬八千里。從寬敞舒適的辦公室到熱呼呼的廚房間，從敲敲鍵盤簽簽文件的一天，到鄰里鄉野尋找食材的跨界。轉業開始做起一門小生意後，沒有變的還是愛紅茶。
找茶是因為自己愛，也是因為想將最好配最愛，如果可以為客人找一款好茶搭配鳳梨酥，那麼做為食物的媒人這樣一件事，也是令人歡喜和期待的。 繼續閱讀 找茶500天,終於找到好茶源
無間道火鍋
第一次來這的時候，是個飄著雨的溼冷冬天夜裡，穿過陰暗簡陋的小巷子，雨水不時沿著簷邊滴下，店面盤踞著巷子底幾個單位，店員領著我們坐在其中一個沒有門的區域，破舊的桌椅散落地放著，牆壁上的海報一付已經貼了二十年的樣子，邊角掀起，露出後面已經熏黑的牆壁，有些裂痕的桌上墊著幾塊石板，店員端上兩炭爐,，一爐燒烤，一爐火鍋，砂鍋擺上炭爐燒開，炭火刺鼻的味道混著湯頭的蒸汽迎面而來，昏黃的燈光下，突然覺得幾秒後就會有人翻牆而來，後面跟著古惑仔持槍追殺，這地方仿佛把我們帶回那舊日裡的油尖旺。 繼續閱讀 無間道火鍋
天熱時來個冰冰涼涼之糖（溏）心蛋，讓大人小人都開心
今年的夏天熱得不像話，站在廚房做菜搞得一身汗，大人小人若還不捧場，那阿春的火氣肯定比太陽的熱氣還逼人。那就做個大人小人都愛而且不會掃了做菜人興緻的涼菜。今日先來介紹兩種不同風味的溏心蛋。
眼球先生X台啤的經典啤酒設計展
連續五年為"做好事蛋糕"義務設計蛋糕盒的眼球先生, 最近又有新作品了, 是為台啤的經典啤酒展設計了一系列的公仔和酒瓶包裝(卡哇依, 好…想…要)。我想, 大家要不要來投票一下, 讓台啤來量產這些公仔啤酒?!
大家說厚不厚啊? ! (啤酒fu, 就是要豪氣啦)
目前這只有在誠品展出, 還是藝術品的啦。
(未成年請勿飲酒) 繼續閱讀 眼球先生X台啤的經典啤酒設計展
香辣四川吳抄手 X 義大利原生品種Lacrima
最近日頭赤炎炎，想吃辛辣帶勁的四川菜，流一些汗過過癮，好讓我整天在冷氣室所累積的濕熱煙消雲散!四川菜味主麻、辣、鮮、香，四味平衡，過猶不及，其實就算是在台北要找到道地四川菜口味實屬難事(最怕吃到加了一堆番茄醬又甜滋滋的魚香烘蛋或是不麻也不香的擔擔麵)。
講到正宗川菜菜館，老牌菜館四川吳抄手相信是很多人的心頭好，除了掌握住老菜的傳統味，一些新式川菜(例:老皮嫩肉，水煮牛肉)也做得不錯!
翹班夏日午茶@東京香格里拉飯店
7月的台北或東京都是一個高溫濕熱的天氣， 外加今年日幣貶值，對全世界觀光客來說是個蝦拼的季節， 但對超級怕熱的公主來說，購物只會讓我汗流浹背又破財 Blue Monday午後翹班躲進位飯店喝杯好茶讀本好書才是王道。
位於東京車站旁的香格里拉飯店的下午茶， 備有全世界名茶、精緻的點心塔，加上可清楚眺望晴空塔(Tokyo Sky Tree)， 去年暑假起成為東京名媛貴婦下午茶首選地!! 比半島酒店還熱門呢!
翹班公主今天幸運的座在窗邊品茗，LOBBY LOUNGE中由專業「侍茶師」 特選22款全球主要紅茶產地的各式名茶，滿足紅茶族的需求。 繼續閱讀 翹班夏日午茶@東京香格里拉飯店