找茶500天,終於找到好茶源

小時候，喜歡喝紅茶，因為深深迷戀紅茶香。

長大後，很多事情和小時候看的想的都不一樣了，就連終身職志這樣的事，也像孫悟空的筋斗雲一樣，一翻就翻了十萬八千里。從寬敞舒適的辦公室到熱呼呼的廚房間，從敲敲鍵盤簽簽文件的一天，到鄰里鄉野尋找食材的跨界。轉業開始做起一門小生意後，沒有變的還是愛紅茶。

找茶是因為自己愛，也是因為想將最好配最愛，如果可以為客人找一款好茶搭配鳳梨酥，那麼做為食物的媒人這樣一件事，也是令人歡喜和期待的。

南投的山翻越好幾次，魚池鄉的好山好水是成就台灣紅玉口碑的好福地，將近2年前的我什麼都不懂，每個茶農都說自己的產品好，我並不懷疑，就像每個媽媽都將自己的孩子當成寶。真心誠意的喝過他們為我沖泡的一杯又一杯，聽他們自信的聊著自家的好茶，看過他們採茶、殺青、揉捻、乾燥…不眠不休，即便深夜也不能停歇的製茶過程，每一個皆段都深深影響了最終的味覺和氣韻的表現。

但在被摘起採收之前，所有的農作物也都是需要施肥的，肥料是供給它們成長的養份，漸漸的我也發現，就像有些人喜歡尋找有機商品食用一樣，茶的養分來源也是具有「有機」和「化學」的選擇，吃有機肥長大的茶，入口後就有一種柔軟的喉韻，茶葉柔韌，茶湯柔軟，不時回甘的滋味是明顯不同的。找茶500天了，心中叮咚一個聲音說，差不多就是它們，可以將鳳梨酥託付給這樣的好茶了。

紅玉的茶湯豔紅清澈如琥珀，口感醇厚甘美，具天然的肉桂香及淡淡的薄荷味，世界紅茶專家曾讚譽這獨特的香氣為「台灣香」，是世界知名紅茶中極為獨特的品種。因茶湯具有亮紅的茶色，而給紅玉取了一個英文名字叫「Ruby」(Ruby就是紅寶石的意思)。魚池的紅茶不但曾上貢為日本天皇御品，也是歐州拍賣會上與錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶齊名的頂級品。它，就是我的最愛！

好運，有時它就是這麼成雙成對的來了，熱情的茶農朋友說，小姑娘來來來，介紹我朋友的東方美人妳也一定會喜歡。東方美人就是白毫烏龍，也是一款台灣獨有的茶款，據說焙茶手藝傳子不傳媳，因此好喝的東方美人愈來愈少，也愈來愈難尋了。喜歡用有機肥照顧茶葉品質的茶農，交的也是同樣對品質有相似堅持的朋友，這是台灣桃竹苗一帶特有的茶款，入口後也是再次被觸電了，這一直都在的台灣好茶怎麼現在我才發現它。

由於名貴稀少，相傳百年前，英國商人將其呈現女皇品嘗，女皇對其絕妙香氣和喉韻甘甜驚嘆不已，因而賜名「東方美人」。沖泡時就有的優雅香氣隨著熱氣緩緩飄出，獨特的熟果香和蜂蜜香，是來自小綠葉蟬的叮咬發酵後產生，白毫也就因此生成。茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，就絕對不能噴灑農藥。因此，有蟲害的東方美人茶才是高級的極品。

紅茶是舊愛，東方美人是新歡。
我的每一天生活，都需要一杯茶來滋潤和灌溉。
一方風土產一方風物，寶島上的風和水，將台灣茶推上了世界的舞台。

找茶至此，又是超越了最初的期望和想像。
這只是個段落，故事還未了，下一次要去找什麼東西還不知道，但是在路上的我們永遠讓腦中充滿想像，讓雙臂擁抱希望！

by Melody