作為一個不愛吃鮪魚壽司的人，我在東京次郎的壽司枱上被他完全的改變了。那一口沒有我討厭的血腥味，也沒有可怕的油膩感，只有細緻的口感、甘甜的味道、迷人的香氣。七公分的長度，對於我們八公分的舌頭是完美的結合。魚與醋飯4:6的黃金比例使酸、甘、鹹得到平衡，飯的顆粒感與魚的柔軟相得益彰。這「完美的一口」除了有著壽司師傅八十年深厚功力，更多的是那塊魚來到這廚房前的故事。
吃完次郎的隔日，就有機會由供應次郎的鮪魚商藤田先生，在凌晨五點帶進去拍賣場看產地來的鮪魚。我們一行人看到產地來的新鮮鮪魚，興?不已，心想這麼多肥美的黑鮪，還有青森大間的名牌，藤田先生不知要拍哪一隻回家。結果他一隻隻仔細的檢查之後，決定完全不出手拍賣。 繼續閱讀 次郎壽司店的美味祕密—-拜訪東京築地魚市場拍賣會
山本益博老師曾經說過，吃次郎的壽司就像欣賞動人的樂曲一樣。 繼續閱讀 壽司之神的動人的樂曲
走出地下道，秋老虎的陽光猛烈灑落在身上。我呆愣愣地站在銀座街頭，還回不了神。我的心神還停留在次郎窄小的壽司吧台。
第二次品嚐又有完全不同的體會，次郎想透過壽司傳達的訊息，這次我接收得更清晰，也體會到更深一層的思維含意。 繼續閱讀 再訪 壽司之神
在48樓高的望月樓，居高臨下地看著半個新北市，佈置舒適雅緻，
在南京跟敦化路口的巷子口轉角上的好食酒館，入夜時分，三三兩兩晃進來的客人，熟悉地跟門口納涼的老闆點著頭。手上提著一瓶瓶的紅白酒，尋席坐定。老闆娘熱情招呼，該冰鎮，該換瓶的一旁處理，稍停，下酒好菜輪番上桌，一下子地酒酣耳熱。 繼續閱讀 好食小酒館風情
「釜飯」是日本的一種傳統鍋飯。
以生米加上高湯，以及其他新鮮食材入鍋一起炊煮。
食材的原味在炊煮過程中融入了高湯，也就因此緊緊鎖在米粒裡！ 繼續閱讀 釜飯
這夏天，真的是熱的人快脫層皮了。最辛苦的是家庭主婦們，為了家人的三餐，再熱還是要開火做料理。
富。四季割烹 的聰明祥富主廚，團長在廣播節目中分享了一道『日式煮魚食譜』，簡單又好吃唷！ 繼續閱讀 天太熱，不想煎魚 之祥富主廚撇步大公開！
『要不要吃韮菜盒子? 我媽媽今天放學要做』
『要 ! 』
小學剛下課, 像個餓死鬼孩子似的, 聽到有山東媽媽做的韮菜盒子, 怎麼可能不跟上, 但這一跟, 也就一輩子都在想著這個味道。 繼續閱讀 乾烙的韮菜盒子
