吃東西有時候是件需要天時地利人和的事情。 有好多因素，會影響人對食物的感覺。身邊不乏這種朋友：小時候打死不吃苦瓜茄子蔥薑蒜韭的，長大後可能某天不知情、被騙、被迫或者一時心軟試試看之後卻愛得要命、相見恨晚的例子。
不過我也漸漸理解，皺著眉頭不愛的，有可能原因是──還沒碰上真正好的。
這點，和愛情有點像。 繼續閱讀 烏魚子
月份：一月 2016
是山居
冬天的陽光透過屋外的陶板，照在排著隊的明蝦身上，剛剝掉殼的蝦肉不時還抖動一下地的閃著點點亮光，老先生俐落地過麵衣，下油鍋，空氣中淡淡麻油香裡，油鍋的邊上冒著細細的氣泡，低鳴著只有老先生聽的懂的聲音，音調變的時候，長長的筷子像俐落的剪刀手一樣，乾淨俐落地把蝦子撈了起來。 繼續閱讀 是山居
神田
古老的唱片年代裡，企鵝評鑑的地位跟聖經差不多，一張唱片如果拿到三星帶花，馬上就變歷史名盤，那時形容小提琴的錄音，最神奇的一句話是松脂味，想了半天也不知道是什麼意思，後來有高人指點，在現場聽小提琴演奏的時候，用來塗在琴身的松脂，在演奏時會順著音樂淡淡地飄出來，所以錄音好到像現場的時候，彷彿會聞到松脂。
烤雞腿兩吃 之媽媽好方便料理
在家也能做出美味的烤雞腿，而且自己做總是比較安心又吃得開心。 繼續閱讀 烤雞腿兩吃 之媽媽好方便料理
《貓王花生醬起司漢堡》Goober Burger
花生醬漢堡起源於密蘇里州中部Wheel Inn Drive-In，另有俗名是貓王漢堡，原因只是Elvis Pres非常喜愛花生醬培根香蕉三明治，慢慢統稱為貓王經典三明治，而貓王漢堡即是慢慢延伸而成類似料理的部分說法，有趣也好記。
（所以意思是貓王＝花生醬嗎？） 繼續閱讀 《貓王花生醬起司漢堡》Goober Burger
懶人救星：沒有高湯，怎麼辦？
冬天，鍋物是大家最常開伙的好夥伴。除了暖呼呼之外，不外乎實在很簡單，只要把材料放進鍋子裡煮熟，就能享用。
前一陣子，某位親子兼美食作家告訴我，煮火鍋還是要高湯才行。但誰會常備高湯？拿起超市裡的高湯罐頭往成分標示一看，就又不想吃有太多添加物的，立馬放回去。怎麼辦？這裡有幾招速成的。
1.清淡的昆布高湯。把昆布（約15*10公分）乾略微擦拭，泡水（兩公升）一整夜。要煮火鍋時，這就是很鮮美的高湯。可在煮時再加入柴魚片約三十秒撈起，最後再調點醬油。
2.懶人高湯。準備一堆冬季蔬菜，如蘿蔔、菜心、白菜等，連同番茄、玉米、香菇一起入鍋加水煮滾，慢煮約15分鐘。重點是，最後加入蛤蠣。此火鍋會越煮越鮮甜，蔬菜的甘甜和蛤蠣的鮮美，會一併融入湯裡。而且這些料也都可以食用。因為加入番茄，湯頭會帶著微微的酸，很有層次。
by Eric【艾瑞克的柴米油鹽醬醋茶】
文章同步於『艾瑞克的旅行＆廚房』刊載