在家也能做出美味的烤雞腿，而且自己做總是比較安心又吃得開心。
首先，選擇有品質商譽佳的肉商買回兩隻人道飼養的大雞腿，在平底鍋中以雞皮朝下，小火讓雞皮中的油脂慢慢釋出，以其本身的油來煎至雞皮焦黃。同時以上下火220度先預熱烤箱。
當然，吃肉也要配菜，我準備了胡蘿蔔片、洋蔥、馬鈴薯片（這是我家小人欽點的主食，有飽足感又可享受到吃薯片的幸福）鋪設在烤盤上，撒了少許的塩巴在蔬菜上。只要等待雞皮呈金黃色，就可離火，並在雞腿兩面抺上塩巴、黑胡椒及義大利綜合香料。再將雞腿放在蔬菜上，放置少許的無塩奶油，等烤箱預熱完成放進烤箱，以上火200度、下火220度，烤30-40分鐘即可。當然各家品牌烤箱的狀態不同，大家請自行調整。
等雞腿完成，我將其中一隻腿肉手撕成片狀或絲狀，鋪在滿滿的芝麻葉上，芝麻葉没有多餘調味，只有淋上一開始雞皮煎出的雞油，又是另一道開味沙拉，再佐上一道簡單湯品即是一頓豐富的餐點。
by 阿春愛在廚房