台灣, 己經是一個美食的島嶼。在書店裡, 美食的書籍快要變成最顯著的一塊區域, 電視有很多美食節目 (旅遊節目也都走到哪吃到哪), 各類型的美食網站和個人部落格也都隨時方便你查詢各地的美食資訊。更進一步, 如果你問到台灣的各地旅客, “台灣的食物好吃, 尤其是小吃”, 可能都是他們決定到台灣旅行的主要原因之一。
如果你留心, 你可能也會發現, 在大部分人的臉書上, 最常分享的”小幸福”照片, 幾乎都是美食。
我們的幸福, 在食物上。但我總覺得, 台灣人對食物的創意和好品味, 應該還有更多更大的商機。 繼續閱讀 台灣, 舌尖上的幸福—-美食的創意, 也可以變成國家競爭力?
一如所有怕死又愛吃的人，我知道堅果是個健康的好零嘴，但一般通路上的產品，讓人看了就很乏，偶有佳作，比方黃飛紅花生，雖然不可思議的香辣酥脆令人印象深刻，吃完花生辣椒還能拿來炒雞丁十足環保，但是想到它的出身背景，立馬加冷筍的烏雲襲來久久不散，恐～怖～喲～～
這個情形在我某次去愛飯團辦公室，隨手吃了包”瘋果子”的辣味茴香杏仁果之後，馬上產生了爆炸性的改變！
當時只是拿到搭配啤酒的促銷試吃包，但自此我每次和這個妙點子的主人Virginia線上聊天，我就一直纏著她問何時才會正式推出這個好吃得要命的零嘴，現在總算讓我給盼來了!! 繼續閱讀 好吃成這樣，不買嗎？
入冬的第一波寒流總是特別難熬，夜裡孩子冷咳輾轉，聲聲都令為娘的無比心焦，一次次披衣而起總不是辦法，麻油雞雖驅寒卻太過燥熱不能經常煮食，想起自己小時候也是氣管不好一族，每逢秋冬季節就要吃下一堆燕窩乳鴿之類顧氣補身的燉品，母親曾經做過一道「柿餅燉雞湯」，據說是傳自古時江浙一帶富戶人家的秘方，畢竟像紅樓夢裡頭能天天吃著冰糖燕窩的金陵豪門也就那麼幾個，百年前的殷實小戶於是拿這道甘甜潤口的湯品，滋補著秋冬換季時分的脆弱氣管、換得一夜安眠。
《本草綱目》記載：「柿乃脾、肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有腸、治嗽止血之功。」曬乾的柿餅更能潤氣理肺，幫助消化、健骨整腸且改善便秘，這道柿餅燉雞湯簡單易做，熱騰騰喝上一碗全身立刻溫暖起來，功效和燥熱強補的麻油雞恰恰相反，詢問過相熟的中醫師，孩童、孕婦和老人家都適合，孩子早晚各喝上一小碗，連喝三四天就很明顯地不再夜咳了。
在普羅旺斯，不論哪個大城或小鄉，市集中一定會有乳酪攤、橄欖攤、賣香料的、乾腸的、甚至連新鮮的海鮮攤位都很常見。
法國乳酪種類之多，甚至有「一村一乳酪的說法」。站在乳酪攤位面前，面對這個乳酪王國多達百種口味的變化，先是無從選擇的不知所措，在一口又一口的品嘗後，出現的便是不知如何只選一二的無奈。
站在橄欖攤位前，對於各式各樣的醃漬橄欖，有綠的、有黑的，有原味的、還有填餡夾心的，只需嚐完兩口，你就會想回家趕緊多將此地停留的天數延長，以便有足夠的時間能在當地嘗盡各種不同口味的橄欖變化。
團長本人真的不是貴婦, 但是身邊都是一些看不出年紀的貴婦和美魔女姐妹們, 我們平常在一起, 當然除了時尚、文化,怎麼保養也常在我們的話題裡…..有些秘技是會和大家分享的, 但有些, 就是真的是”自己人”姐妹淘才會聊到….
我就有一次被一位姐妹淘”指正”:
“我看你在FB上貼的早餐, 都是咖啡、麵包、有時候還有蛋, 你吃太多了啦”
“可是我習慣吃早餐啊, 感覺一天才有力氣”
“我也吃早餐啊, 但是我吃的跟你很不一樣” 繼續閱讀 貴婦不傳的早餐美膚秘技
一位在上海經商十餘年的老大哥，每年都會專程飛往歐洲、亞洲各地享受米其林星級餐廳的頂級美食。我很好奇，他心目中最推薦的上海好料在哪裡？答案讓我有些意外，畢竟＂素食＂要和令老饕也買單的＂美食＂畫上等號，實在不容易想像。於是我來到了外灘上的「大蔬無界-美素館」。
滑著點菜用的ipad，依據節氣而變化的菜色，都取了別出新裁的名字，搭配食材、料理方式的說明和圖片。第一道上菜的是「陳麻婆換新衣」，名兒聽來有趣，紅辣椒小圖式代表的是川菜做法，更讓人期待。麻婆換了套什麼新衣？外脆內軟的老皮嫩肉豆腐，澆上了麻婆風味的紅色辣油，以脆綠的新鮮花椒粒點綴，吃的時候一塊豆腐、一匙辣油、一粒花椒，接著就是辣、麻、軟、香的味蕾衝擊。
大蔬無界的總經理宋先生來自台灣，茹素多年也長期推動蔬食，在競爭激烈的上海餐飲業走著獨特的道路，訴求無國界的五感美素料理，把吃素這件事變得時尚。「菌臨天下」又是道香辣的川味菜，看似辣子雞丁，實則為杏鮑菇、竹笙、芋頭丁、腰果，和用挖空的小洋芋蒸熟再填回的小圓球，以有機山茶油炸過，再以乾辣椒、紅綠雙色鮮辣椒圈、花椒調味而成。酥脆香辣的滋味，比真正的葷食版本更多了清爽的口感。 繼續閱讀 外灘上的＂美素館＂ 蔬食的五感饗宴
經過多年來的文化薰陶，源自西方習俗的感恩節以及耶誕節早已成為台灣居民生活的一部分，無論是在台灣定居的外籍人士或是本地家庭，皆習慣用鮮嫩的香烤火雞，慶祝這個代表豐收及團圓的時節。即日起至12月22日，台北福華麗香苑推出了多汁美味的香烤火雞禮籃，豐盛的內容，陪伴大家共渡團聚時刻。
繼續閱讀 台北福華麗香苑火雞禮籃外賣 點亮感恩耶誕氛圍
團長因為上了蘭萱的廣播節目談吃各種螃蟹, 得了一個搞笑”蟹界鬼見愁”的封號,為了不浪得虛名, 當然要繼續進修….昨天晚上由吳恩文邀請了韓式料理的名廚, 高麗棒餐廳的老闆花花姐為我特製了韓式辣活蟹 (這道菜費工, 又因為是活蟹, 有人怕有衛生問題, 所以己經不在菜單上了), 這辣一進口是辣醬的香, 但一咬下去, 當蟹肉從蟹殼裡滑出來的時候, 蟹肉的甜和辣醬的辣有很棒的味覺反差, 真的是太美味啦!
這, 一吃會上癮, 也不能總是麻煩花花姐, 哈哈, 團長千辛萬苦從@姚黛比 的姐姐那裡得到了她從紐約韓國餐廳學回來的食譜。
八月二十八日午后二時，
雙神卸下武裝，寒喧隨語，
談笑這三十年來的知交，
以及江戶料理人的執著。
好多朋友問米其林公主，這150多個日子裡，幾乎消失在愛飯團的版面中。
到底在忙什麼？！答案很簡單，這5個多月來，帶領alive團隊籌備一場世紀對談。 繼續閱讀 風流東京-食入魂 帶領商周團隊獨家採訪壽司之神 (一)
杭州西郊區，有個樸質的農村，名為「羊鍋村」，據說，乾隆下江南時，吃到掏羊鍋的美味，還特地御筆一揮，給了個 “羊老三羊鍋”的匾額與白銀三百兩致謝熱情招待的羊販羊老三，掏羊鍋也因此遠近馳名。 繼續閱讀 秋末立冬之際，杭州羊鍋村來碗羊雜湯暖暖身
