在獨立咖啡廳裡，喝咖啡更像是聽現場表演，同一首曲子，可以變的昂揚激情，或悠然文雅，表演者的個性很大程度躍然於上，相形之下，像 MP3 一樣標準化的音樂，同一首曲子，就是缺了一些生命力。
隱匿角落的簡單咖啡館，味道乾淨層次分明風味飽滿的一杯咖啡，有時讓我想到入夜前 Santa Monica 購物街上，小胖子一把吉他的餘音嫋嫋，有時是荷蘭小鎮廣場裡，流動遊樂園的吉普賽手風琴，當然也曾遇到張揚浮誇的中國好聲音，或五音不全的偶像歌手。找隱藏版咖啡廳的樂趣在不期而遇的喜悅，以台北的咖啡深度，相信還有更多的隱藏版優質咖啡館。 繼續閱讀 大隱隱於市！難找的優質獨立好咖啡（台北篇）
去到一個不熟悉的地方，隨便找個咖啡廳坐下來，結果喝到風味絕佳的手沖咖啡，這樣的驚豔讓原本陌生的地區，加一份好感，日後，這店出名了，還可以很大聲說早就去過了，其實藉由尋找這些隱藏版的小咖啡廳，去探索一個城市的陌生區域，也是有著柳暗花明的快感。
作為消費型城市，台中的咖啡水準相當之高，最讓人著迷的尤其是那些小咖啡廳，基本上是老闆看店，店面不大，平日熟客會幫手端杯子，假日有工讀生，品項不多，品質卻很有要求，每次遇到這種店，會有一種忍不住想炫耀，又擔心他們太出名的複雜情結。 繼續閱讀 大隱隱於市！難找的優質獨立好咖啡（台中篇）
◎東京 神田
河豚白子幾分端詳後送入口中，不同等級的美味在嘴裡爆發，仔細看看盤中剩下的一半，薄薄的麵衣隔住，讓白子受熱而不收縮，間隙裡用來一點松露跟松子，精巧地讓白子的美味清清楚楚地震撼人心，再回頭看以前吃過的，對比就像MP3跟現場演出的差異，動態跟細節呈現的差異，讓人覺得像完全不一樣的東西。
何止河豚白子，白甘鯛異常綿密的口感被柚子提出來的鮮，安康魚肝如鵝肝醬的衝擊後是一片甘甜，比目魚被藻鹽點開的層層風味，宮崎牛慢烤快炸，不同的口感裡是清新的牛味…
神田的基調是純淨，跟相似的料理比起來，完全沒有不需要的雜味，食材輔料的味道乾乾淨淨的交融著，傳真度之純粹，一如錄音帶裡的松脂味。
詳細全文：https://ifuntuan.com/blog/?p=6413 繼續閱讀 2016 私房精選十家餐廳
相傳日本海有一組神秘旋律，不得天時地利人和，即便親王將相，千金之子難窺究竟。 繼續閱讀 鳥取 蟹吉
即使有米其林廚師客座，也不一定會有星級的用餐經驗，帶著這樣的懷疑走進了蘭。出門時，嘴角上揚，心頭滿滿，除去生澀的服務水準，這料理等級之高，是正統的法國米其林一星。 繼續閱讀 在台北遇見法國米其林—-Orchid Restaurant 蘭
早晨，喻波老師走過院子裡的檸檬樹，角落的豌豆發了嫩芽，
隱身豪宅小區裡的喻家廚房清淨優雅，一上到二樓，
一進門，遇到蘭老師剛從廚房裡走了出來，臉上裡掛著笑容打了個招呼，眼神清澈，英華內斂，有一種溫潤如玉的氣質，後來發現，他的料理也洋溢著這樣的氣質。 繼續閱讀 四川成都 玉芝蘭
這家小攤子出名已久，因為一邊聞著碳烤吐司的香氣，一邊看阿嬤的鐵沙掌表演實在療癒。可惜老人家年紀大了，近來腳不方便，換了後輩出來烤，有好有壞，說好的原因是排隊的人變少了，不過近距離看著兒孫輩做，覺得風味應該不會差太多。
一隻變形的鐵鍋，鍋面油晶光亮，大姊從鐵碗裡舀了一勺白色凝塊下鍋，香氣一下子更加濃厚，把蛋打散在鍋裡煎到邊緣成形，把邊上的蛋卷到中間壓過一下，起鍋，放到單邊烤過後抹了一層薄薄花生醬的吐司上，兩塊上下夾起，再放到鐵網上翻動，看著即將烤好的吐司上下翻飛，覺得大姊的手法乾淨俐落，想來也是練過不少春夏秋冬的。 繼續閱讀 台南武廟阿嬤的碳烤三明治
在48樓高的望月樓，居高臨下地看著半個新北市，佈置舒適雅緻，
在南京跟敦化路口的巷子口轉角上的好食酒館，入夜時分，三三兩兩晃進來的客人，熟悉地跟門口納涼的老闆點著頭。手上提著一瓶瓶的紅白酒，尋席坐定。老闆娘熱情招呼，該冰鎮，該換瓶的一旁處理，稍停，下酒好菜輪番上桌，一下子地酒酣耳熱。 繼續閱讀 好食小酒館風情