蘇家鹹水鴨│我來自眷村系列

左營崇實新村在我老家旁邊,靠近軍港軍區了,這𥚃有一家從小吃到大,沒變過的老味道,數十年如一日的「蘇家鹽水鴨」。

蘇家鹽水鴨
蘇家鹽水鴨

老闆一家人來自南京,最初老奶奶只是為了貼補家用,在眷村的院子前,放個簡陋的櫃子,每天下午接近傍晚時開始賣老家的味道,老闆接手多年已經退休,現在第三代接手,一賣至今也六十年一甲子的歲月了。

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菜市仔嬤-左營餛飩 (左營老店)│我來自眷村系列

小時候,左營大路把左營一分為二,西側大部分是大家熟悉的海軍軍區和眷村,東側則是我們說的「竹籬笆外的世界」。

菜市仔嬤 左營汾陽餛飩
菜市仔嬤 左營汾陽餛飩

汾陽餛飩,位在左營大路上,公車南站附近公有市場的入口,從第一代阿嬤開始,有六七十年的歷史了,我記得不只是早市的時候熱閙非凡,到了假日,營區阿兵哥放假出來,這兒的生意更好,是許多在左營當過兵的人,難忘的樸實味道。

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韓包待放打狗包子爭霸賽點評│2019高雄包子大賽

高雄包子大賽落幕了,我只能就我個人意見,介紹一下前十名這些包子,但是不能代表其他四位評審的意見。 By  美食家吳恩文

照片排序飛店家排名
照片排序非店家排名

雖然身為評審長,我通常不會第一個表示意見,以免影響其他評審,我主要工作是負責發問。

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2019台北米其林-必比登 25家新入榜,總數增23家

為什麼只有牛肉麵,沒有滷肉飯?
街頭小吃只有夜市,沒有獨立店家?

4/10 台北米其林同步公布「2019必比登推薦美食」名單,今年共有58家獲選,比去年35家,大增了23家,米其林「向本土靠近」的努力非常明顯。

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2019台北米其林 保守中有小小的驚喜

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眾人矚目的2019米其林今天早上公布,總共有24家餐廳摘下了31顆星星(去年20家24顆星),三星維持一家,仍舊是「君品頤宮」獨佔鰲頭。

二星共五家-祥雲龍吟,請客樓,RAW,態芮,鮨天本。新增三家中-「RAW」和「態芮」是去年一星,「鮨天本」首次入選,直取二星,最受矚目。

至於一星共18家,今年沒有一家掉星(只有LE COCOTTE己歇業,二家升至二星),新進榜摘星的有四家,其中兩家台菜-山海樓和台南擔仔麵,以及 LOGY,IMPROMPTU BY PAUL LEE。 繼續閱讀 2019台北米其林 保守中有小小的驚喜

廊橋│愛飯團成都春季美食團│20190320

廊橋-用國際語言敍述川菜,追溯川菜24味型DNA的印象之旅。

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我們抵達廊橋的時候,正是成都一年一度「糖酒會」的盛況高點,四面八方的貴賓,塞滿了廊橋,主廚Andre刻意安排一個安靜角落的江景包廂,晚一小時開席。我們和主廚才可以從容以赴這場40道菜的華美盛宴。

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玉芝蘭│愛飯團成都春季美食團│20190318

玉芝蘭私廚-江湖太深,看似無招卻有招,成都唯一,黑珍珠評鑑二鑚。

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提到蘭桂均師傅,曾經得獎無數,但我認為那些都是錦上添花了,只有中國十大影響力大廚,才彰顯其價值。

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群光君悅八號餐廳麻辣鍋│愛飯團成都春季美食團│20190318

群光君悅八號餐廳麻辣鍋:一個用法餐精神製作麻辣鍋的「高級食尚秀」。54432435_10156221048127895_2635968188587704320_n 54256170_10156221048117895_5972348571381399552_n

愛飯團一直很挑麻辣鍋,不輕易出手,在四川成都依舊如此。直到我發現了八號餐廳,它簡直是麻辣鍋界的「愛瑪仕」無誤。

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松云澤│愛飯團成都春季美食團│20190317

松云澤│愛飯團成都春季美食團│20190317

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松云澤,一家血脈源自上個世紀初30年代「榮樂園」的宴席會所,自川菜大師藍光鑑以降,弟子張松云,第三代王開發,至第四代張元富,中間輾轉起伏,如今松雲澤扛起傳承的大任。

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