群光君悅八號餐廳麻辣鍋：一個用法餐精神製作麻辣鍋的「高級食尚秀」。
愛飯團一直很挑麻辣鍋，不輕易出手，在四川成都依舊如此。直到我發現了八號餐廳，它簡直是麻辣鍋界的「愛瑪仕」無誤。
它有八種鍋底，招牌是老成都牛油麻辣鍋和青花椒泡菜河鮮鍋二種。其他有不辣的、港式、養生的、素的可選。
它的湯底全部由行政主廚Sara全程監制，以天然材料細細提煉，濃郁但不沈重，香麻又帶甘甜，吃到最後，椒麻依舊。可見底料多功夫足。
這餐的食材之精、鮮，少見，處理的刀功，呈現，更是一場華美無比的「食尚秀」。
我最推崇鴨嘴鱘、鵝腸、和豬腰。
魚肉甜嫩、鵝腸肥脆，豬腰處理的極乾淨，片薄，拌著蛋汁再入鍋十秒，那是我沒見過的鮮嫩。
還有一大盤等級非一般日月貝、天鵝貝和鮮鮑，讓大家嘆為觀止，讚不絶口。
一直到最後的黑糖小鍋盔和桃膠冰糖雪梨，依舊擄獲眾人之心，完美收場。
這一餐，為大家開了一扇窗，看到了另外一個「精、美、豐、細、味又純」的火鍋境界，真的很難再去回想吃過的其他麻辣鍋。
這一晚，又是一個「翻篇之作」，歡笑與驚喜不斷，所謂「餘韻」，所謂「念念不忘」，大概如此了。
By美食家吳恩文