廊橋－用國際語言敍述川菜，追溯川菜24味型DNA的印象之旅。
我們抵達廊橋的時候，正是成都一年一度「糖酒會」的盛況高點，四面八方的貴賓，塞滿了廊橋，主廚Andre刻意安排一個安靜角落的江景包廂，晚一小時開席。我們和主廚才可以從容以赴這場40道菜的華美盛宴。
開席十八碟小菜＋泡菜，繽紛炫目，尚未舉箸，眾人皆醉。
椒汁雞、蒜泥白肉、醃綠橄欖，䜴香蟲草花，總是百吃不厭。
水豆豉鯪魚炒油麥菜、麻婆豆腐（老豆腐、嫩豆腐、脆豆腐）、魚香筍殻魚，都是經典原味，但是在Andre的細心安排下，華麗轉身。
老鴨湯、烤鴨方、冷鍋鹽焗雞、藤椒蛤蜊絲瓜，都在製作方式改良精進，又努力保持了老菜的風味。
若有新派川菜3.0，廊橋肯定足堪大任。
收尾的凍冰粉和杏仁嫩豆腐，簡直是迪士尼樂園夜空中的璀燦煙火，斑斕瑰麗、完全照亮了整場餐會。
主廚Andre江振誠說，廊橋廚房𥚃的每一個師傅都比他會做川菜，他只是一個「川菜策展人」，努力找到川菜的DNA，細細卸去川菜的濃妝，為大家鋪陳一個體驗川菜的旅程。
Andre至今依然樂在其中，而愛飯團的貴賓何其有幸，可以陪chef 一起踏上這個開心的旅程，欣賞沿途五味俱全，美麗的風景。
By 美食家吳恩文