新年圍爐酒款教戰守則
不管你這一年過得幹勁十足或是咬牙打拼，吃完尾牙也抽了獎，這一年總算是撐到了尾聲 ! 這時你是否正期待著新年假期與家人朋友圍爐的時刻? 面對著一桌桌豐盛的飯菜(哇，媽媽準備了佛跳牆，紅燒魚，和蔥油雞….等等好菜)和你一樣心情愉悅的家人，菜餚複雜度和個人口味不同，讓只用一支葡萄酒來搭餐而讓全家從上到下都叫好的難度增高了! 誰說重口味台式餐點很難搭酒? 別擔心，大家可以參考巴修斯的壞孩子推薦高cp值酒款，讓大家都對你的選酒功力刮目相看! 繼續閱讀 新春圍爐喝什麼紅酒?
作者：巴修斯的壞孩子
適宜的餐酒搭配帶你上天堂
在外用餐時，我觀察到台灣人對於餐酒搭配概念的接受度慢慢開始普及化，例如:去吃台菜料理時會帶南美洲濃郁的Cabernet Sauvignon；吃握壽司時會想來一杯香檳或chardonnay白酒。讓我想起餐飲業推廣餐酒搭配的路已走過漫長的十年以上，已從沙漠到現今萌芽的階段，實屬不易!
我接觸大部分對葡萄酒有興趣的朋友，常常問紅白酒千白種，到底是要怎麼搭配餐點? 不同方式的餐酒搭配到底有何差別? 繼續閱讀 適宜的餐酒搭配帶你上天堂
香辣四川吳抄手 X 義大利原生品種Lacrima
最近日頭赤炎炎，想吃辛辣帶勁的四川菜，流一些汗過過癮，好讓我整天在冷氣室所累積的濕熱煙消雲散!四川菜味主麻、辣、鮮、香，四味平衡，過猶不及，其實就算是在台北要找到道地四川菜口味實屬難事(最怕吃到加了一堆番茄醬又甜滋滋的魚香烘蛋或是不麻也不香的擔擔麵)。
講到正宗川菜菜館，老牌菜館四川吳抄手相信是很多人的心頭好，除了掌握住老菜的傳統味，一些新式川菜(例:老皮嫩肉，水煮牛肉)也做得不錯!
春日當頭- 來一捲潤餅吧!
Dear Friends,
『清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂』唐朝詩人杜牧點出中國人慎終追遠的風俗，此時提醒我又到了吃潤餅的時節了
潤餅，你會想這平民小吃有什麼好稀奇? 大從台菜餐廳，小至菜場夜市攤位，比比皆是，早已是台灣地區稀鬆平常果腹小食。但據美食名家韓良露小姐大作『春日吃潤餅的方法』(註一)中說明『潤餅一詞也有很多不同說法，較古的說法是春餅，源自古人吃五辛春盤的傳統….. 吃潤餅的日子也有不同，今日常見於清明節中午吃潤餅，可掃墓時吃，也可掃完墓回家吃。但同安人會選在農曆三月三日吃潤餅，有人說三月三日是同安人紀念在元代被元人大屠殺的日子，但當初元人選擇三月初三大屠殺是因為那一天是古清明節，即上巳節，是古人春天祭祀水神的日子。』
來去田裡吃一餐!
Dear friends,
我這都市死小孩，一直都很嚮往在山林、田野間或湖畔與三五好友擺一桌簡單的餐桌。不論是姹紫晚霞或滿天星斗下，天為幕，地為席，蟬鳴鳥啼為開場音樂，開一瓶白酒，隨意享用蔬果及山產，與朋友舉杯慶祝大自然的盛典。相信這也是你或很多忙碌都市人心中的夢想。
偶然間發現在網路上幾個年輕人，為了找回台灣農村早已外流殆盡的青壯活力，拼命在台灣各地挖掘美麗的有機農田舉辦餐會，希望吸引都市人力回歸農村。農場主人也是他們親自拜訪或是搏感情來的朋友，桌上佳餚沒有菜單，材料大部分來自於你所處的農地裡，到田野間享受大地質樸之美，緩慢的步調，那裏沒有藍莓機裡永遠回不完的email，沒有待處理的備忘錄，只有新鮮空氣，清澈流水，鬱蔥層峰的山嶺，還有與自己的對話。聽起來很文青，但是當你赤腳走在軟軟的農田裡，聽著蟬叫聲，沒有了都市裡人聲鼎沸，你就會體會到我在說什麼了!
大隱隱於市- 馮記上海小館
Dear Friends,
你絕對不會想到在捷運頂溪站附近暗巷裡，出現上海本幫菜的武林高手！如果你是上海鄉村餐廳或上海隆記粉絲，熱愛醬甜油厚本幫風味，一定要來這！
上海雞腿菜飯 x 羅亞爾河Chinon產區紅酒
Dear Friends,
近五年來，文創設計乃至食尚旅行領域，
人人不瘋”跨界創意”這一名詞，想嘗試的品牌也多如過江之鯽。
不論是早年日本插畫家村上隆為法國精品Louis Vuitton設計的櫻花圖案手拿包，
知名搖滾樂團The velvet underground邀請Andy Warhol設計唱片封面，
或是義大利珠寶精品寶格麗Bugari在印尼巴里島所打造的豪華旅店。
”跨界”結果不論獲得大眾欣賞或認為”撈過界”，
不可否認的，透過這樣貌似”冒險”的方式，打破大眾既定的感官印象，
精神層面上也跳出常規邏輯思考的框架，讓創意揮發一下，獲得意想不到的驚喜也許會比安全感多出很多!
Unless you’ve tried, or you’ll never know what it would be. Right?