才在台灣過完春假回到上海，突然之間豬、雞、鴨、鵝、蛋全都不能吃了；黃浦江上萬頭迷樣的病死豬、尚未查明傳染途徑的H7N9，不僅是報端斗大的標題，還活生生的發生臨近社區的菜市場裡。說不擔心有點逞強，但先生的工作、孩子的學業都不能中斷，能返鄉避風頭的人畢竟不多，堅守崗位的台灣人見面話題也就常繞著｢吃的安全｣、｢吃出健康｣打轉，咱們雖是來打拼，可不能拿命去拼啊!朋友當中那些每天到處嚐鮮的饕客，幾周以來老實蹲坐家中，憋久了，今天相約到上海新開高島屋百貨裡永豐餘生技旗下的平價火鍋新品牌—｢齊民市集｣踩點，試試訴求從自營農場直送餐廳的有機小火鍋。
走進齊民，映入眼簾的是海報上一位抱著白蘿蔔帶著樸實笑容的農婦，上頭寫著有機農場，每日現送，無農藥無化肥。中午時段供應每份$78元的商業午餐(約合台幣$380)，有海鮮、泡菜和放山雞三種小火鍋可選擇，相較於許多餐廳均已停售有”雞”的菜品，也許是對自家產的雞隻頗有信心，於是同行的人也就大膽的三種都點了單。火鍋的靈魂–湯底上桌，奶白色的放山雞湯頗為醇厚有濃郁的雞香，海鮮則是以八丁Miso帶出鮮味，用了朝鮮朴爺爺泡菜的那鍋湯，湯色竟然不特別紅，點綴著青蔥和辣椒丁，一入口就是種帶勁的酸辣味，整頓飯吃完之後沒有口乾舌燥想猛灌水的感覺，因為沒加味精、鹽也不多。而菜盤裡是當天從昆山農場送來的青蔬，因為有機耕種，嚐的到天然風味，尤其是厚厚的杏鮑菇既甜又有嚼勁。好久沒碰豬肉了，今天嚐到吃麵包長大、不打抗生素和激素的黃金豬，肉質微甜、雖是薄片咬下卻有彈性，沒有腥羶味，海鮮盤種類不多，海南蝦、山東蛤蠣和北大西洋的三文魚整體來說頗新鮮。
這裡採開放式廚房，片肉、做菜盤的過程都能看見，正在整理海鮮的廚師告訴我，店裡的法國布列塔尼生蠔和其他的幾品海鮮是從台灣搭飛機來的，讓我下次再來可以嚐嚐，這櫃檯上的食材突然變得親切了起來，他們可是從家鄉來的。查了大眾點評網，網站把這列為｢台灣菜｣的餐廳，是啊，希望大陸同胞們除了認識炸雞排、珍奶之外，也發現這非常時期還能自信端出雞湯的台灣有機飲食文化。
店家資訊: 上海 齊民市集
地址: 虹橋路1438號高島屋百貨7樓
電話: 6295-2117
