日本知名食評家山本益博先生應邀來台，由愛飯團美少女團長帶隊，來一趟台北美食小旅行。這次來到了台北知名的老餐廳『北平都一處』，山本先生大為驚艷！當天則在他自己的臉書寫下品嚐心得，以下是山本先生對『北平都一處』的讚賞：
在台北遇見達人了！
他就是「北平都一處」的老爹徐瀚湘先生。這裡的麵食真是天下一品！尤其最棒的就是那道『蔥油餅』。完全沒有生麵粉味，不油不膩，咬下後蔥油餅裡的蔥甜味，緩緩再口中散開，感覺相當美味。因為這個餅的厚度，讓蔥更多汁，咀嚼中嘴裡蔥的甜味轉清爽，在口腔中逐漸消失。這絕對不是大阪燒或韓式煎餅能呈現的。這蔬菜的滋味打從心底讓我深深感動。我不能用『絕品』這樣俗氣的字眼來形容這一道菜。這應該說是我今年遇上的蔬菜料理中的『傑作』吧！
（上圖/飯卷子，下圖/醬肉和燒餅）
by 山本益博 翻譯 胡家雯