來到日本豈有不吃和牛的道理!!
根據維基百科"和牛是對於日本本土飼養的食用肉牛的統稱"，而大家熟知的松阪牛、神戶牛、米澤牛就是日本和牛的三大代表，不過其實日本各地都有品質和這三地不相上下的和牛，和牛的等級是按照油花的分布劃分，從A1~A5排列，最高等級為A5，其中每個等級在細分三等，其油花的分布極為細密，而油脂的部分香甜不膩口，甚至達到入口即化的程度，相信大家跟小廚一樣，都聽說過這些牛兒不只是聽音樂、喝啤酒、更是有人天天幫忙按摩長大的，當時聽到的時候總覺不可思議，不過回想第一次吃到A5和牛的驚艷程度，真的要小廚去幫這些牛兒按摩我都願意，那柔嫩的口感，彷彿在吃黑鮪魚的最特級大腹 otoro一般，每嚼一下，小廚都會閉上眼睛希望時間可以暫時停止，讓我可以細細品味那絕妙的滋味…………這樣寫好像有點誇張，不過相信我，當那粉紅色的肉片在你嘴裡化開的一瞬間，你就會明白了~
和大家分享函館 阿佐利本店的A5特選上級和牛壽喜燒
by台北挑嘴小廚
