喝葡萄酒這件事，從來不寂寞。
因為除非你是喜歡醉倒甚於微醺的人，一瓶葡萄酒的份量，從來不是為了一個人獨飲設計。所以常常是因為朋友到訪，我們開一瓶酒；或者，因為開了一瓶好酒，朋友也就自然聚集（不相信？app/Fackbook上一貼，朋友就出現了），用酒標和酒瓶來記憶這人生美好的片刻。這句話，聽來好像很抽象，但其實是真的，有好多次我和朋友的對話，都是從一瓶酒開始的：
「就是我們上次喝2004紅頭Leroy那次啊，你帶了一個男生來，你忘了？」
「對喔，我想起來了，那瓶酒好像還不到適飲的時候，一個晚上都很緊。那個男生可能本來想追我，但他一個晚上都聽不懂我們在捧著酒杯在說什麼，他大概也覺得我們這些人很怪很無趣吧」
有時候因為一瓶酒，朋友之間有了共同的話題和回憶，那像是生活裡一條隱形的線索，那瓶酒的香氣和味道，比那是哪一年在哪裡，更能帶領我們回到記憶裡的那個時空。
寒夜客來，來不及醒一瓶太好的酒了（就像我們常常開玩笑說，臨時開太好的酒，常常都第二天早上在肚子裡才＂醒＂），也來不及準備什麼珍稀食材或功夫菜，家裡冰箱有什麼，附近小麵攤還有什麼，都可以是下酒菜……所以，我們今天講的是＂配滷味的酒＂。
滷味雖然是我們一般的家常小菜，但其實裡面的味道是很豐富的，除了顯見的醬油味道，底層還有微微的酒香，還有八角茴香等香料的氣息。當然，我們有時候在上桌前還會習慣再加上青蔥，淋上幾滴麻油…….這麼厚重的味道，如果認真的要侍酒師來選擇配酒，大概也會很頭痛吧？！沒關係，我們雖然講究，但不喜歡太為難自己的味蕾，就來試試幾瓶重口味的新世界Syrah紅酒吧！說到Syrah（台灣翻成希哈，還好不是嘻哈），其實原來不是我喜歡的紅酒種類，因為它是紅酒裡的＂重口味＂，如果純品酒，有時候一口入喉真的會被它的厚重感嚇到……開始慢慢接受它，是因為發現它的豐富感，和味道多變的中國菜，有特別的＂他鄉遇故知＂之感，即使是一般紅酒不太能配的微酸和微辣，Syrah反而是不太會出錯的中國菜的餐酒選擇。
今天選的這二支酒，來自加州2004的Qupe和澳洲的Rolf Binder2009 Halliwell都是以Syrah做為基調。剛開瓶時，Qupe和Rolf Binder就立即展現了酒體厚實的氣勢，和滷味彼此的豐富的層次感，在舌尖上像是對決，又像是有種英雄惜英雄的對話，而Qupe在小醒了一點時間後，櫻桃和莓果的香氣慢慢釋出，真是有趣的酒，多像是為這樣的夜晚訂製的。寒夜客來，而這時候談話的氣氛也到了，今晚還有更多心事分享。
（特別感謝：那一夜好友Jenny的滷牛肉牛筋，Virginia的手工鹹麵包，還有Howard提供的好酒）
by~美少女團長
