情人節～真是一個讓戀愛中的情侶又期待又討厭的一個節慶，期待著對方為自己準備了甚麼禮物，訂了哪一間餐廳，可是又要煩惱要為對方準備甚麼禮物，他準備的禮物如果我不喜歡怎麼辦，餐廳如果訂不到位那要去哪裡吃………….我要說，各位聰明美麗的女孩兒們，今年就不要煩惱這些了，不要再被情人節大餐這個名詞給束縛，因為不但多花錢，餐廳還客滿，人聲鼎沸，一點也不浪漫，話雖這麼說，但我可沒鼓勵大家不過情人節喔~只是擇日再去外面吃大餐罷了，哈哈~
但是如果非要在這天慶祝一下，小廚覺得自己做一道甜點，不但有慶祝的氛圍，禮物也一併省了，真是一舉兩得，今天介紹的巧克力香蕉焦糖派是一道不需要用到烤箱的甜點，只要分別把每一樣材料準備好，最後再組裝就完成了，過程非常簡單，但是結果卻非常驚人，就算不是為了情人節，美味的程度也絕對值得一試!
材料：香蕉3根, 煉乳1罐, 消化餅1包, 無鹽奶油1條, 鮮奶油250ml, 糖1～2大匙, 苦甜巧克力一塊（最後淋在派上的，不用多）
做法:
1. 先準備派皮，將10片消化餅乾壓碎，另外切半條奶油將其融化，可直接用微波爐加熱10-15秒，將壓碎的餅乾和融化的奶油拌勻，其質地會呈現微微濕潤的狀態，取一個派模，將餅乾緊緊的壓平在派模的周圍和底部，若是你沒有派模，也可以選玻璃或是瓷的器皿，一樣鋪一層約1公分厚的餅乾在底部，放入冰箱冷藏30分鐘。
2. 準備焦糖醬，燒一鍋水，將煉乳放入鍋中，水要蓋過煉乳罐，中小火持續煮60分鐘，打開就變成焦糖醬了! 放涼備用。
3. 將鮮奶油從冰箱取出後必須立刻打發，越冰越容易打，稍微起泡後加入1~2大匙的糖粉或細砂糖，打到打蛋器拿起來尾端會挺立的狀態即可。
4. 將苦甜巧克力隔水融化備用。
5. 將香蕉切片，最好是斜著切，讓香蕉的切面看起來比較大。
6. 將1~5都準備好後就可以來組裝，從冰箱取出派皮，將焦糖醬淋在派皮上，量依個人喜好而定，建議厚度約0.5公分以內，否則太甜，鋪上香蕉，將打發的鮮奶油大膽的用橡皮刮刀鋪在香蕉上，跟焦糖醬一樣，鮮奶油的用量依個人喜好而定，最後在淋上融化的巧克力即完成!
小廚筆記: 步驟一的派皮是小廚用來做起司蛋糕的配方，而用煉乳做焦糖醬則是小廚的懶人做法，雖然有點耗時，但是輕鬆許多，這個派比較甜，所以怕甜的人可以減少焦糖醬的量，用苦甜巧克力也是為了平衡甜度，所以鮮奶油也會建議放越少糖越好，不過這是一道彈性很大的甜點，如果今天草莓盛產，也可以把香蕉換成草莓，酸甜的味道也很迷人喔^^
by台北挑嘴小廚
