在家吃Brunch吧！

說到Brunch的盛行，應該是這幾年的事情。以前印象中只有雙聖或是師大的中西美食，現在的brunch餐廳幾乎是以每個月開一家的速度急劇擴展中，不過真的做的好吃的似乎還是很有限。要嘛就是味道不錯，但是環境太吵，要嘛就是裝潢很美，食物so so，要不就是明明有定位，還是要你等位子。

反正在這諸多原因中，我越來越懶的週末去排隊吃Brunch。也許是我太執著於吃早午餐該有的悠閒感，索性就自己做囉！雖然好像自己做沒有比較輕鬆，可是至少我在我舒適的小窩，愛聊多久就聊多久，沒有限時90分鐘，放自己愛的音樂，咖啡照樣無限續杯，而且還是現磨現煮的，所以今天就來分享一下小廚簡單的Brunch食譜，希望大家也可以度過一個溫馨的早晨～

簡單的幾個Component抓住，豐盛又簡單的Brunch就可以讓你的家人或客人驚呼連連！

Main dish（蛋＋肉或海鮮＋菜的不敗組合），麵包籃，新鮮果汁，現煮咖啡，水果切盤，如果是冬天，可以煮鍋濃湯，夏天則可以把新鮮果汁改成Smoothie，今天小廚的菜單是：蒔蘿蝦仁馬鈴薯炒蛋、蘿勒烤蕃茄、凱薩沙拉、綜合野菇濃湯、麵包籃（內含可頌、巧克力丹麥、全麥比薩吐司、維也納香腸蔬菜麵包、德國扭結麵包）、新鮮柳丁汁。

蒔蘿蝦仁馬鈴薯炒蛋　四人份
材料：蝦仁15尾左右、馬鈴薯兩小顆、蛋8-10個
調味料：蒔蘿 [dill]、鹽、黑胡椒、鮮奶油1/4杯、奶油一大匙
作法：先將蝦仁用鹽抓過清洗，在灑上蒔蘿，大致沾滿蝦仁即可，所謂沾滿不是要連蝦仁的肉都看不見喔，適量就好！取一匙奶油下鍋融化，炒蝦仁到熟，就起鍋放在旁邊。馬鈴薯則蒸熟在切丁，大小比5元硬幣大一點，不要切太小塊。最後把蛋、鮮奶油、鹽和黑胡椒混合，把馬鈴薯塊加入，下鍋炒，記得要不時的翻攪，在還有點半生不熟時就關火，盛盤，放上蝦仁，完成！
史上最簡單、最可以唬人的蘿勒烤蕃茄
材料：牛蕃茄
調味料：蘿勒[basil]、鹽、黑胡椒、extra virgin olive oil
作法：蕃茄去蒂攔腰切半，灑上所有調味料，進爐烤到皮皺皺的即可！完成！就說了是史上最簡單～

凱薩沙拉
材料：蘿蔓
調味料：凱薩沙拉醬[小廚是自己做的，但真的不需要這麼麻煩，買瓶好吃的就可以了]
作法：蘿蔓切段，和沙拉醬拌勻，每片菜都有覆蓋到就好，太多會肥喔～

麵包的部份，小廚也是自己做的，大家就選自己喜歡的麵包店就好，原則就是多樣化，多選幾樣放在一起，如果有個竹編的籃子或是木頭的餐盤，瞬間有fu了起來！最後放個輕鬆的jazz，就這樣和家人朋友度過一個美麗的週末早晨^^

by台北挑嘴小廚【烘焙小廚的品味料理】