在家吃Brunch吧!

說到Brunch的盛行,應該是這幾年的事情。以前印象中只有雙聖或是師大的中西美食,現在的brunch餐廳幾乎是以每個月開一家的速度急劇擴展中,不過真的做的好吃的似乎還是很有限。要嘛就是味道不錯,但是環境太吵,要嘛就是裝潢很美,食物so so,要不就是明明有定位,還是要你等位子。

反正在這諸多原因中,我越來越懶的週末去排隊吃Brunch。也許是我太執著於吃早午餐該有的悠閒感,索性就自己做囉!雖然好像自己做沒有比較輕鬆,可是至少我在我舒適的小窩,愛聊多久就聊多久,沒有限時90分鐘,放自己愛的音樂,咖啡照樣無限續杯,而且還是現磨現煮的,所以今天就來分享一下小廚簡單的Brunch食譜,希望大家也可以度過一個溫馨的早晨~

簡單的幾個Component抓住,豐盛又簡單的Brunch就可以讓你的家人或客人驚呼連連!

Main dish(蛋+肉或海鮮+菜的不敗組合),麵包籃,新鮮果汁,現煮咖啡,水果切盤,如果是冬天,可以煮鍋濃湯,夏天則可以把新鮮果汁改成Smoothie,今天小廚的菜單是:蒔蘿蝦仁馬鈴薯炒蛋、蘿勒烤蕃茄、凱薩沙拉、綜合野菇濃湯、麵包籃(內含可頌、巧克力丹麥、全麥比薩吐司、維也納香腸蔬菜麵包、德國扭結麵包)、新鮮柳丁汁。

蒔蘿蝦仁馬鈴薯炒蛋 四人份
材料:蝦仁15尾左右、馬鈴薯兩小顆、蛋8-10個
調味料:蒔蘿 [dill]、鹽、黑胡椒、鮮奶油1/4杯、奶油一大匙
作法:先將蝦仁用鹽抓過清洗,在灑上蒔蘿,大致沾滿蝦仁即可,所謂沾滿不是要連蝦仁的肉都看不見喔,適量就好!取一匙奶油下鍋融化,炒蝦仁到熟,就起鍋放在旁邊。馬鈴薯則蒸熟在切丁,大小比5元硬幣大一點,不要切太小塊。最後把蛋、鮮奶油、鹽和黑胡椒混合,把馬鈴薯塊加入,下鍋炒,記得要不時的翻攪,在還有點半生不熟時就關火,盛盤,放上蝦仁,完成!
史上最簡單、最可以唬人的蘿勒烤蕃茄
材料:牛蕃茄
調味料:蘿勒[basil]、鹽、黑胡椒、extra virgin olive oil
作法:蕃茄去蒂攔腰切半,灑上所有調味料,進爐烤到皮皺皺的即可!完成!就說了是史上最簡單~

凱薩沙拉
材料:蘿蔓
調味料:凱薩沙拉醬[小廚是自己做的,但真的不需要這麼麻煩,買瓶好吃的就可以了]
作法:蘿蔓切段,和沙拉醬拌勻,每片菜都有覆蓋到就好,太多會肥喔~

麵包的部份,小廚也是自己做的,大家就選自己喜歡的麵包店就好,原則就是多樣化,多選幾樣放在一起,如果有個竹編的籃子或是木頭的餐盤,瞬間有fu了起來!最後放個輕鬆的jazz,就這樣和家人朋友度過一個美麗的週末早晨^^

by台北挑嘴小廚【烘焙小廚的品味料理】

 

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