說到瑞士小火鍋，你會想到什麼？優雅地叉著草莓粒沾滾熱香醇巧克力？今天來分享一下道地的瑞士小火鍋–不同於我對她的甜美印象，其實人家是滑雪人的正餐來著。In Switzerland, Fondue is Cheese Fondue. 源於阿爾卑斯山，以二種起司為底佐白酒，再加上以冬季食材為配料，熬滾而成的麵包蘸醬。正確吃法的麵包還得切成方塊狀，並且要有香脆的麵包邊!
這就是所謂的Swiss Fondue. (圖上)
另外一種倒過來的吃法，Raclette。不同於Swiss Fondue 是完全融為液態的起司沾鍋，Raclette 則是以grill的方式將切成薄片的起司烤成固狀置於麵包片上，搭配水煮洋芋為主食之一，酸黃瓜/小洋蔥 pickles提味。
問我喜不喜歡，我大概會說，Try it! You may like it!!
Swiss Fondue 有點太特別了，cheese pot 當主餐，熱量可能破表，滿(飽)足感未達低標; Raclette 或許比較合我們的口味。
Swiss Fondue 有點太特別了，cheese pot 當主餐，熱量可能破表，滿(飽)足感未達低標; Raclette 或許比較合我們的口味。
by ~擬空姐
我想要看和名廚合照的照片耶！