年菜

我可能是朋友裡面最愛吃的、也小有美食家的稱號，我最近在聊天裡最常被的一個問題：該準備什麼年菜？

大部分朋友的意思是：去哪裡買年菜？

我知道，現在到飯店吃年夜飯，還有買外賣年菜，己經是社會的主流。職業婦女的主婦己經夠辛苦了，誰有力氣進廚房去準備那些費工的年菜？！

但是，我心裡總有個小小聲的OS：當然，有些應景的”大菜”，當然買來省事得多，但家裡的廚房總要備上幾個菜（尤其是青菜和海鮮），不為別的，只為過年家裡有點熱湯的香氣，一點油煙氣，一點過年團聚的紅塵味……

所以，我給真正好朋友的建議是，只買最好吃的年菜，買自己不想太費工的年菜，而且這些年菜最好還能自己變化成不同的樣子，才能在過年期間不會每天像剩菜上桌。

飯店的現取年菜最比較可以信任的，食物至少不必歷經幾個月的冷凍和過年期間太忙碌的宅配過程（據我所知，很多大食品廠在中秋節後就開始做年菜）。

遠東飯店今年有幾個年菜，像是蔥燒大婆參、西汁燉牛臉頰（這二樣都很還減肥中可食）幾個菜，就在年菜中有新意，即使不是因為過年都想買回來吃。

愛國東路的四季明有幾樣肉類年菜我也喜歡，像是元蹄和魚羊鍋。永和三分俗氣的獅子頭和雞湯，也是我愛的年菜，尤其是雞湯，比敦化南路上有名的那家好得多，不油，但火腿味醇厚。長安東路上的阿明師的麻辣臭豆腐，聽說去年被訂了上百鍋，今年要訂最好早一點。

如果你是願意過年期間，在廚房裡自己也動手做點年菜的，我還想推薦老協珍的高湯包，它是把做魚翅的老母雞火腿高湯變成一個冷凍高湯，而做菜的人都知道，在廚房裡最費事的就是熬高湯了，所以有了這包高湯（化冰之後），你可以拿來燴蘿蔔、菜心、什錦白菜或是加入少許做成火鍋湯底煨麵等等，絕對會讓你的年菜大升級。

忽然覺得，原來現代女人在過年期間都變成了花木蘭了……”東市買XX 西市買XX””多好玩啊！

by 美少女團長