每次要請長輩吃飯，大概都會先想到精緻的日本料理，而腦袋裡會出現的店家總是不脫離那幾個，價錢親民、食材新鮮的”大和”，或是帶起經濟omakase的”masa”, (omakase指得是完全交由主廚配菜)，最近大開分店的”瞞著爹”也是常常讓客人驚豔的選擇，當然也不乏一些高檔的老字號日本料理，不管如何總是得往台北跑，一直到這次拜訪了在木柵的”御神四季創意懷石料理”才打破了這慣例。
說到阿昌師，我也一直都是只聞其名，明明從學生時代就住在木柵，卻一直沒機會去造訪，這次為了幫長輩慶生總算給了自己一個理由去嘗鮮。御神位在住宅區的巷子裡，餐廳的擺設相當簡單舒適，主要有四種套餐，1000到1780不等，內容有前菜、小鉢、刺身、揚物、蒸物、主菜、食事、吸物、甘味等，今天我選了1000元的套餐，小廚我有個怪僻總是喜歡嘗試一家店裡最便宜和最貴的套餐，目的是去比較主廚在食材上的挑選和對客人的用心程度，即便是最便宜的套餐是否也能讓人滿意。
稍微介紹一下菜色，前菜是雞柳蔬果沙拉，相對於1500的前菜是軟殼蟹蔬果沙拉，蔬果沙拉的部分都一樣，只有雞柳和軟殼蟹的差別，雞柳是乾煎的，稍乾澀，軟殼蟹很優，麵衣很酥脆，軟殼蟹也給的大方，接下來的小鉢是海膽白玉豆腐對上磯煮鮑魚，海膽白玉豆腐調味清淡，搭配上有黏性的山藥粗泥和新鮮海膽和些許毛豆點綴，很高雅的味道，鮑魚柔嫩有彈性，肉很厚實，刺身的部分有牡丹蝦、鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺和花枝，每一樣都新鮮無比，接著揚物則是胡麻豆腐對上紫蘇北海道大干貝，這兩道菜就明顯看出食材的差異，胡麻豆腐外脆內軟，胡麻的香味讓人食慾大增，1500套餐除了有紫蘇大干貝還有炸地瓜、芋頭和杏包菇，其實吃完這一樣就八分飽了，主菜部分則是法式白醬比目魚PK鹽烤鮮魚，份量都很足，但是小廚我不喜歡白醬的味道，總覺得有點多餘，不如吃原味，而1500則是比1000套餐多了一道鮭魚卵海鮮蒸蛋，蒸蛋很細緻，但是並沒有太多驚豔的地方，最後大家都有一個烤飯糰，鍋巴烤得恰到好處，但真的已經飽到不行，甜點的部分則是甘藷奶酪，不甜不膩，很受到長輩的喜愛。
小廚覺得御神是值得大家專程來木柵一趟的，周末來動物園或是貓空走走，晚上就在御神用餐吧，我相信會是一天完美的句點!
by台北挑嘴小廚
