德州最近的氣溫，從一個月前的攝氏25度，一下子就衝到攝氏35度。炎炎夏日，感覺去哪都很缺水。與朋友相約在週日午後，兩個人想要好好的為自己的生日慶祝一下。我們之前造訪的餐廳，通常都是日式居多，這次想要試試看比較不同的，想來想去，來去高級的美式餐廳吧！
Hillstone是美國的連鎖餐廳集團，這個集團旗下有各種不同類型的高級餐廳，分佈於全美各地。我們這次就鎖定Hillstone美式餐廳，好好的體驗一下不一樣的美式餐點。
我們點了三道菜：一道沙拉，兩道主菜。一下子四人桌，就被三個大盤子給佔滿了。
沙拉最先出場，我們點的是鮪魚沙拉。原本以為是很普通的沙拉，沒想到卻是如此『有主題』的沙拉。
鮪魚排四面微煎，上面淋著清爽的水果（芒果）醬，吃起來甜甜鹹鹹。因為鮪魚的厚度足夠，所以咬下去除了清爽香甜之外，還有多汁的口感。鮪魚鮮度十足，搭上旁邊的沙拉葉，吃起來一點負擔也沒有。
那些混合的沙拉葉，可是大有來頭喔～裡面除了有新鮮的嫩芝麻葉、羅曼葉及菠菜之外，還摻雜了切塊的駱梨以及芒果。芒果的香氣讓我們感受到夏天的來臨，駱梨的綿柔，對整個沙拉葉有畫龍點睛的功效。醬汁就使用店家特製的芒果醬汁。整道沙拉，兩人分食剛剛好，我們還有足夠的肚子來享用接下來的兩道主菜。
鮪魚堡，驚人的漢堡加上旁邊的薯條。我以為我會吃不下，但錯了，我有種想意猶未盡之感。
裡面只夾了生菜跟番茄，這個鮪魚堡，看起來超簡單，但其實滋味讓人回味無窮啊。鮪魚排其實是打碎的生魚做成的，裡面沒太多佐料，全部都是原汁原味。廚師巧妙地把鮪魚排煎到兩面熟透，但裡面卻是生的狀態。因為鮪魚夠新鮮，所以完全沒腥味之外，鮪魚堡咬下去的時候，我的想法只有『天啊～太美味了！好鮮美！好嫩！！』因為半生不熟，所以肉質多汁鮮美，確實是會讓人懷念的好味道..。
最後，就是Hillstone以自製特別醬汁烤的排骨佐沙拉及薯條。
醬汁是讓人吮指回味的特殊好味道，甜甜酸酸，但卻不會“過份“搶味。於是乎，原以為這會是不怎樣的一道菜，卻變成我們搭著啤酒的最佳主菜。手抓著一根骨頭一拉，馬上就骨肉分離。吃起來有味道卻不費勁，肉入口即化，配上旁邊清爽的沙拉，一口接一口的吃，肚子馬上成了無底洞。
兩道主菜搭配的薯條，比一般薯條要來得細，因此吃起來一點也都不厚重油膩，一根一根搭著主菜下肚。剛剛好！
這樣的美式大餐，一反常態，不油膩不厚重，讓我有想再去享用的衝動啊。下次再找個名目來享受一下好了！
餐廳資訊:
《Hillstone Dallas》
8300 A Preston Road,
Dallas, TX 75225
By 跳躍音符小廚
