台北挑嘴小廚紐約行:牛排篇

傳說中的Peter Luger來了!!

說到牛排, 每個人都有自己喜歡的烹調方法,有的喜歡鐵板燒,有的喜歡碳火燒烤,有的喜歡乾煎,至於熟度,就更不用說了,rare, medium rare, medium, medium well done, well done, 交叉組合下真的可以創造出風味迥異的牛排,Peter Luger的牛排應該是屬於美國西部那種超豪邁的作法,你可以聞到並且吃到大火烤焦的油脂香,廚師也一點都不秀氣的讓你看到這塊肉所具備的油脂有多麼的豐富,盤底滿滿的一層金黃色油脂已經訴說了一切,超過三公分厚的大塊牛肉似乎也在挑釁著說:怕胖怕高血壓怕膽固醇的人我們不歡迎,所以基本上,要來吃就要有準備回家要加倍運動!

不過當你看到那粉紅色的肉和焦香的外層,熱量這檔事也被你拋到九層雲霄之外了,第一口咬下去是驚豔,那 US Prime的肉質真是好,牛肉經過熟成的甜味非常出色,不過可能小廚出差,日夜顛倒,吃了兩塊之後,已經可以感覺那上火的威力,畢竟碳火燒烤的食物真的非常燥熱,頓時超想來一杯青草茶降火,建議來紐約想來Peter Luger朝聖的人,最好是多點人前往,才可以點一些配菜搭配,不置於太膩,而說到價錢,最好口袋深一點囉~順道一題,別期待他的服務,他是以服務態度差出名的,遇到對你好一點的服務生大叔一定就是你的lucky day!

 

by台北挑嘴小廚

 

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