山東燒雞時下已不多見，只因這耗時費工，又是醃又是炸又是爐灶上蒸煮。但是嚐過的人無不叫好的!一上桌立馬盤朝天，所以來不及拍到美食完整圖。
阿春也不常搞這道不省事的雞料理，宴客也不太常做，但一年一次的傳統年節，拿來犒賞辛勞的五臟六腑，正是剛好。我不用全雞，而是選用整隻雞腿，較適合現今的小家庭，大家快動手吧!
材料:
半土雞腿(就是仿仔雞，非土雞而是仿土雞)、小黃瓜、醬油
蒸雞料:花椒粒、蔥、薑
調味料:醬油、醋、大蒜泥、麻油.
做法:
1先將雞腿洗淨，擦乾水分。用醬油泡1小時，要常常翻面，使顏色均勻。
2用熱油炸黃雞腿表皮，撈出，瀝淨油。
3將花椒粒和蔥段、薑片放在雞上，上鍋蒸1小時。
4小黃瓜拍裂，置於盤中。
5雞腿取出，放至涼透，撕成粗條，堆放在小黃瓜上，淋上調味料，拌勻即可。
看似簡易的做法動手才知繁瑣，但那美味一入口，所有的辛勞都煙消雲散。
by 阿春愛在廚房
