喜歡蘋果派的人也許都知道，
蘋果派就是有這麼一個值得細嚼記憶的品味，
我相信那沒什麼複雜在裡頭，
就如同它的存在一樣。
烤到酥脆的奶香肉桂派皮，
細火燉煮底層口感細緻的果泥與果塊，
再加進肉桂、紅酒與金黃香甜的楓糖，
直到廚房氤染了滿滿的蘋果香氣，
我常認為此刻才是一天的開始。
細火燉煮底層口感細緻的果泥與果塊，
再加進肉桂、紅酒與金黃香甜的楓糖，
直到廚房氤染了滿滿的蘋果香氣，
我常認為此刻才是一天的開始。
單純的一口接著一口，
回憶跟著一片接一片，
也許就是喜歡這
「沒有意外的味道」，
我也相信時裡就是有個憶，
總能帶你回味兒。
小時候上學前，
我是活在童書與卡通裡的孩子，
母親常帶我與姐姐上各地的書店，
總是拿上好幾排的彩頁紙卡童書，
有時一看就是半天，
那時還不大懂字，
我想除了身著華麗的公主，
最吸引我的就是童書任何故事裡，
描繪到餐桌總會出現放在圓圓木碗裡的奶油濃湯、手提藤藍裡白胖的麵包與一瓶紅酒、帶骨的雞腿，擠滿奶油花的布丁，
還有任何故事裡老奶奶永遠都會烤的蘋果派。
這些完美活在童話裡的食物都是我小時候特別愛畫的小插圖，
慢慢長大一路也成了彌補記憶的食物，
連同一些生活的小餐具，
現在看起來似乎都有些童話故事裡的影子。
每到一間餐廳或烘焙屋，
各式各樣口味的蘋果派大多是我第一個選擇，
幾次工作下班晚了，
步出辦公室腦海閃過的第一件事情
的好像是
「這時間哪兒還買的到無鹽奶油作蘋果派皮？ 」
也許這裏頭有投入最初快樂的童話記憶，
滿滿補足了長大成熟世界完美後的疲憊，
它真的很簡單，也帶來一點補償，
是一種對「心」與「食」純粹的依賴，
是生活裡寫故事的方式，
也是一種對美好時光的享受
用手作實現童年對於味覺的想像力。
「我們都能夠回去兒時，
只要願意用心體會，
也許就只是手作後一口清甜的時間。」
吃完這片蘋果派，我還得繼續工作，
但我很快能在回去，因為這是我握有自己簡單快樂的方式，你的呢？
by 楊武藏【ㄌㄧㄢˋ食堂】
