二十號這天，是我期待已久的家庭小聚餐，
試想個簡單知足的一餐，
我很喜歡「知足」這個詞用在任何地方，
比「滿足」來的更多拿捏，甚至更多品味。
《南法普羅旺斯燉菜》
是我最愛的一道菜之一，
有看過《Ratatouille》料理鼠王的人一定會知道的一道鄉村家常菜，
我的確看了《Ratatouille》認真的學習嘗試了這道菜，
他的外型其實沒有太多限制，
但似乎也能放進製作者的個性與巧思，
普羅旺斯燉菜非常健康，製作簡單，色彩美艷並且美味，熱量低，有飽足感，
我想不出來他的缺點，
有的話，也許是對他的癮頭（笑）。
我稍微調整過製作方式，
先將番茄打成番茄糊，加進橄欖油、大蒜末、迷迭香、海鹽、黑胡椒
燉煮成普羅旺斯燉菜的香料番茄醬底，
再備好多彩櫛瓜（綠色黃色各一）、茄子、番茄，洋蔥等
將櫛瓜、茄子、番茄切成薄片，洋蔥切成細丁，拌入依喜好的香草、橄欖油、海鹽胡椒大蒜香炒過，
開始在已經加入番茄醬底的烤模上無止盡如童話裡旋轉樓梯般的排貼，
結束後你會發現你完成了一幅餐桌上美麗的作品，
放進預熱好的烤箱，
１６０度烤３０分鐘，美麗健康美味普羅旺斯燉菜即完成。
by 楊武藏【ㄌㄧㄢˋ食堂】
