「當美食與美酒的交融已如詩一般在時間空間裡穿梭，我只想以味蕾嗅覺和想像的蝶翼，留下此刻的記憶。」
這是那天，在參加過蘇格登全感饗宴後，我在自已的Facebook上留下的一段話。
春天，是繁花初放的清甜香氣，是舌尖上苔蘚的淡淡青澀味，是蝴蝶從不經意的角落飛出。我想起那一年法國春天的旅行，我躺在一個小坡的草地上看著連綿的葡萄園，葡萄園旁的玫瑰花若有似無的香氣飄來，踏進秋天的樹林，金褐色的樹葉在腳下是酒汁的顏色，有脆度的，但一步踩下有深層土壤的柔軟和潮溼，各種香氣的菇，堅果成熟在樹上，還有想像中的松露是不是也在土裡騷動著。
一直想在秋天拜訪北義的白松露小鎮Alba，那裡的松露獵人會在日出前就去森林裡尋覓，下工後帶著成果去小街上吃家常的手工餃配剛出土的小松露。我拜訪過那樣的小店，一整年都在等待秋天，但店裡不知道為什麼一直有松露和菇類的味道。
所有的餐盤上的細節可能在若干時間後都將被遺忘，你會有自已的故事和旋律去記得一個感官飛翔的晚上。
參加過的頂級美食饗宴不少，有些會讓你讚嘆主廚的巧思和技藝， 更進一步的，有些會透過味蕾直達心靈的感動。另一種更難得的，是透過味覺嗅覺視覺呈現出一種藝術的詩意，它會喚起另一種深層的感動，會讓記憶和想像力帶著你離地升起，到另一個所在…..。很難形容，對我來說，這樣詩意的經驗會發生在聽完一場精彩絕倫的音樂會，一次探索心靈的旅行，一本經典的好書掩卷的時刻…….而那天，在江振誠為蘇格登大師精選特製的那一套全感饗宴後，雖有酒意，我卻小小失眠了。想著生命中這些美好的記憶被喚醒，想著我還有些想像中的夢幻旅行還沒有實現。
江振誠其實不只是一位主廚，他是一個感官的詩人，餐盤是他的羊皮紙，而蘇格登全感空間的那個晚上，是一個magic night!
by 美少女團長