在狹小的銅鑼灣巷弄裡，人擠人地來到百樂中心，搭著窄窄的電梯到了九樓的麒麟閣，一派乾淨優雅的私房菜佈置，先要了壺菊花閒話家常，老饕朋友些許感嘆地告訴我，這些老菜館現在是吃一家少一家，大廚的家底早就過得去了，再做嫌累，店租飛漲，辛辛苦苦賺錢全交租了，年輕一輩吃不懂，年長一輩吃不下，趁著今天機緣巧合，花點錢吃個驚喜。
片皮雞先來，這雞烤的漂亮，片皮鴨常吃，片皮雞還是第一次見到，雞皮比鴨皮更香脆，皮下油脂清甜加倍出色，雞腿肉作生菜包雞鬆，對一點黑醋，層次分明，雞胸肉撕開佐雞油炸春卷，半雞三吃，當真精彩絕倫。
川貝鱷魚燉海底椰清甜潤肺，燉的極好，蒸籠點心三只一疊，蝦膠上的蟹黃是新鮮的，熱而不熟，還有海洋的氣息，這時間拿捏的妙，最後的主食要了米粉，攤開像一張餅切開，表面略焦，原來用上傳統兩面黃的手法來處理，只是米粉要先吸一點高湯，吃來口感細脆，隨後是細軟的米粉香味，沾著豉椒牛肉一起，吃的一陣舒服，甜點上了水蜜桃雪芭，用半顆桃裝著，入口滿滿桃味，這裡食材優選，處理細膩，調味均衡，處處是老餐館的架勢，環顧四週，來客都是中年以上，這等講究的口味，已經不吸引年輕一代了嗎？
回程帶著疑惑走過排著長龍的拉麵店，心裡還念念不忘那米粉的香脆細軟，有緣份遇到這驚喜的講究，這樣的我們算是幸福吧。
by 多葡齡【美味在他鄉】