高昇排骨

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有步步高昇之意的高昇排骨,在餐桌上總是受到歡迎。有很好的寓意,還有完美的醬汁比例。

它的名稱由來很有趣,是取其醬汁的比例漸增而來的: 1匙米酒:2匙烏醋:3匙冰糖:4匙醬油:5匙水。

小時候喜歡吃這道菜,因為它酸酸甜甜可以拌飯;後來喜歡在廚房做菜當遊戲之後,也覺得這是一道容易產生成就感的菜色。

作法相當簡單,料理新手也能順利完成!

【材料】:
軟排 或 小排骨 一斤

【調味料】:
1大匙酒,2大匙糖,3大匙烏醋,4大匙醬油,5大匙水

做法:
一,小排骨洗淨,放入鍋中。
二,再將調味料加入,開大火,滾後轉小火蓋上鍋蓋,耐心等待 20~25 分鐘至汁液收乾即可 (中間翻拌一次)。

by Melody【好吃 好玩 在路上】

高昇排骨 有 “ 1 則迴響 ”

  1. 謝謝版主的分享!
    在我家是用紅燒肉/梅花肉取代,
    也是媽媽味道的家常菜,
    過往不知其名僅口耳戲稱酸甜肉:)

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