這是一碗黑漆漆，一點也不起眼、再平凡不過的本幫家常菜–開陽蔥油拌麵。但有時最簡單、最不具賣相的食物，卻是讓人忍不住一再想念的美妙滋味。
這幾天十一長假，選在杭州西湖四季酒店窩著，沒敢四處走動，怕深陷車陣人龍。第一晚就選在裡頭的金沙廳吃飯，這裡的菜色和西湖凱悅湖濱28，最受到老饕朋友們的推薦。席間點了不少值得分享的美食，但今天先把鎂光燈留給只有一碗手掌心大的蔥油拌麵。
麵上桌，女兒嚐了第一口就宣示了她的主權，「太好吃了，我一個人吃得完」。平常還要人餵食的調皮蛋，竟然埋頭苦吃還用舌頭把碗底的醬料舔得一乾二淨。
今晚叫Room service再送一碗，隨口和送餐服務人員提了我們一家對蔥拌麵情有獨鍾。這位熱心的大哥竟找到了餐廳廚師，問到了食譜，然後打字打印，用Four season信封，整整齊齊的送到房間來。
天啊，原來做法是非常簡單，食材也是家戶都有的。我這才領悟，食物的烹煮者與食用者，心是能彼此交流的。我相信今晚當廚師得知他所料理的一碗可能天天有人點的麵，原來有人真心appreciate，因此願意如同寫食譜一般的回應他的知音。
一碗黑呼呼的麵、一張簡單打印的紙。讓旅居上海的台灣客更加愛上本幫菜。
By 上海吃的巧小貴婦
