米其林今天公布最新《米其林指南泰國》星級餐廳以及必比登推介名單。第三版的泰國指南名為《米其林指南曼谷、清邁、普吉與攀牙 2020》，共列入 282 家餐廳，包含 5 家二星餐廳、 24 家一星餐廳，以及 94 家必比登推介。
從這次名單看來，依舊沒有三星出現，但是新增的二家二星- R-HAAN（泰菜），和SORN（南泰菜）都是極具地方特色的傳統泰菜餐廳，是世界首例出現二星的傳統泰菜，前者擅用泰國本地食材，標榜高檔的皇室料理，後者則是以南泰傳統食譜為出發點的本土料理，他們一舉由一星升為二星，也顯示了米其林越來越重視地域和文化特色。
而依舊維持二星榮耀的三家餐廳為 Le Normandie（法菜）、Mezzaluna（日系歐菜） 以及 Sühring （德國菜）。
新指南中，共有 24 家餐廳獲頒一星。Khao （泰菜）是唯一一家由米其林餐盤推薦晉升為一星的餐廳，是傳統泰式料理；另外三家新獲頒一星的餐廳：Chef’s Table （法菜），使用頂級食材打造的現代法式料理；80/20 （現代泰菜）融合優質在地食材創作具國際化的現代泰式料理；Table 38 則是重現泰國街頭美食以及古老料理。
BY美食家吳恩文