看餐廳名稱就知道這是一家focus在橄欖油的義大利餐廳，不管你點甚麼菜，餐前的麵包就是給你三種不同產地的橄欖油讓你品嚐，我們這一次品嚐的有來自法國普羅旺斯，義大利托司卡尼和西班牙安達魯西亞三個橄欖油主產地的 extra virgin olive oil，分別有著濃郁的奶油味，辛辣的胡椒味和清爽的柑橘味，很容易主菜還沒來就先吃開了，另外超過十種的crostini也都相當美味，不管是無花果泥搭配西班牙杏仁和老起司，或是新鮮的水牛馬茲拉配上新鮮蕃茄，亦或是是帕碼火腿配上無花果，每一種都美味無比，其實吃完麵包和crostini，就已經七分飽了，如果想輕食一下，這裡真的是好吃又食尚的選擇！
作者：台北挑嘴小廚
二八工作室
昨天和朱振藩老師及飯團朋友重 訪二八工作室。
這是一家菜色很難歸類和形容的私廚, 隱居在新屈尺, 每天只接1-2桌客人, 但在台灣的美食界裡, 一直有著非凡的名聲。
我應該是第四次去吃二八工作室, 但昨天的菜單裡, 只有一道是我之前吃過的菜, 可見主廚還在依著季節和食材在不斷的創新….像是一道以義大利進口的potobello菇, 加上少許日曬蕃茄乾, 最後再加上半熟的有機蛋蛋黃,上桌時顏色的對比, 就己經讓人驚豔, 入口時, 那半熟的蛋黃, 微微的海鹽和黑胡椒, 完全不掩那菇本身的鮮甜, 那是一種還帶有土地的香氣的, 讓人難忘的舌間体驗。
二八工作室的甜點也是一絕。
昨天的主甜點是低温烤完浸了三天蜂蜜的蘋果, 加上陳年白蘭地打入Mascabon起司最後加上生巧克力做的提拉米酥…這是主廚夫人的作品。
昨天的主甜點是低温烤完浸了三天蜂蜜的蘋果, 加上陳年白蘭地打入Mascabon起司最後加上生巧克力做的提拉米酥…這是主廚夫人的作品。
我想, 這些己足以解釋, 為什麼它雖然在山裡, 卻常常訂位不易的原因了吧。
純美式的ROAST BEEF SANDWICH
台北的早午餐, 真的有點太過熱門了, 熱門到稍微好吃一點的地方, 都要訂位, 排隊, 或是忍受只能用餐一個半小時而且有人一直在你旁邊等位子的恐怖程度。
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夏天就是要吃冰！
為呼應上海吃的巧版主，本來想要前往芒果cha cha 嘗鮮，不過最近特別想要豪邁的大口咬著冰棒，所以還是傳統的枝仔冰才能符合痛快吃冰的精神！今天我要介紹的是桂山冰品部的傳統枝仔冰，最便宜的清冰只要5元，沒錯！只要5元！而百香果冰棒更是掛保證使用百香果果肉製成，可以吃到果肉和果粒，而紅豆冰棒更是有滿滿的紅豆，不甜不膩，清爽又解熱，還記得兩年前我第一次去的時候根本不用排隊，後來兩個月前的某一個星期天再去，才剛過中午就只剩下紅豆口味而已，所以今天我們特別想說早上先去訂，下山再去拿，結果早上10一到，發現跟過去不一樣的是，現在多了號碼機，大家可以躲到活動中心裡面坐著等，不用在外面排隊，此時叫號已經到了60號，想說頂多前面排個30組就了不起了，結果….我抽的號碼牌居然已經排到157號！簡直太誇張！看到很多人都是拿著保麗龍箱上百枝的在買，要吃真的只能乖乖的等了，所以奉勸想要回味古早味的朋友們，要吃真的請早～
by台北挑嘴小廚
椒麻雞
Homemade Pizza
Homemade Pizza 雖然沒有辦法像義大利餐廳的石窯烤的香脆，但是針對 topping 卻可以按照自己得喜好下重本，今天的生日派對，做了兩款截然不同口味的 pizza，雖然 Pizza Bianca 作成素的，卻一點都不遜色於海鮮 Pizza的澎派，尤其當切片的馬鈴薯完全吸取了蘑菇和節瓜的湯汁，讓整個 pizza 吃起來充滿蔬菜的甜味，加上松露油的提味，那香味真的會讓你忍不住多吃好幾片：
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豬腳
話說遇到衰事就要吃豬腳麵線壓壓驚，今天小廚帶著一群昨天被困在電梯裡而受到驚嚇的同事們前往富霸王壓驚，也不過才12:30，最受歡迎的腿扣竟然已銷售完畢，只剩腿結和腳蹄，我們點了腿結，那帶點甜味的滷汁一點都沒有搶走醬油的鹹香，每一塊豬腳都滷的金光閃閃的，Q彈的皮和完全入味的蹄筋，每一口都像巧克力一樣的化在嘴裡，小菜的部份，甘美苦瓜和滷白豆腐格外出色，苦瓜玩完全滷透，帶著微微的苦味，但吃完後留在口中的都是甘甜的味道，滷豆腐其實有兩種，滷油豆腐和滷白豆腐，我喜歡滷白腐那軟嫩的口感，尤其整塊白色的豆腐都滷成滷汁的顏色實在令人食指大動，唯一小廚要挑嘴的地方大概就是魯肉飯了，明明滷汁顏色和豬腳差不多，不過吃進嘴裡卻感受不到滷汁的香味，甚至連甜味、鹹味都輕輕的帶過而已，所以小廚建議下次來，點白飯就好，剛好搭配他的豬腳，讓味覺獲得短暫的休息，吃到最後還是回味無窮!
by台北挑嘴小廚
