不知道有沒有人跟我一樣呢？
小時候跟爸媽去餐廳吃飯，總是會「期待」大人們點某些特定的菜色。比如說，吃飲茶的時候，必點的就是叉燒包，因為愛那甜甜的肉。而中式餐點呢？我最愛的，就是糖醋。反正不管是吃什麼，如果有一道菜裡面有糖醋，那就會覺得那餐特別好吃。這種奇怪的想法，竟然延續到已經是成人的我的現在。現在只要出門吃飯，雖說腦子裡會想著『以糖醋做的菜色，肉或魚應該都比較腥地』這樣的想法，不過卻也還是會去點。哈。除此之外，我回家時最愛跟媽媽或姊姊指定的菜色，也是糖醋！某天我隨口問姊姊：「所以，糖醋醬很難做吧？」她竟然回我：「沒啊，超簡單。」
姊姊這樣回我，我還百思不得其解。不過在家裡也不會想太多，反正只要有得吃就好。
直到最近，我又特想吃有糖醋醬的菜色了！才想到要去找糖醋的食譜來試看看！沒想到真的動手去做，才發現真的簡單到了個極致。以後再也不用到餐廳去吃糖醋菜啦～除了需要炸的又酥又脆的糖醋咕嚕肉之外～哈。今天用的是我冷凍庫裡就有的雞腿肉來做的糖醋雞柳，當然，想吃什麼肉就換什麼肉囉～這道料理其實很『懶人料理』，超簡單又很好吃，十分鐘就可以完成了！基本上也可以當清冰箱料理來看。
糖醋雞柳
材料－
醃料：醬油、五香粉、蛋液、太白粉
醬料：番茄醬、糖、醋各一份，水二份（這邊說到的份量是看個人，你可以用湯匙量，也可以用碗量）
雞腿肉、紅黃或青椒、洋蔥（我有另外加櫛瓜）。想要有特色，還可以加入切塊鳳梨。
準備工作—
1. 雞腿肉去骨切塊，加入醬油及五香粉醃至少半小時。
2. 醃過的雞肉沾蛋液及太白粉，大火快炒，炒半熟即可。
做法—
1. 洋蔥炒香，加入蔬菜類（青紅黃椒、櫛瓜）最後鳳梨，炒一炒。
2. 加入處理好的雞塊炒一炒。
3. 倒入糖、醋還有一半的水，先大火滾，最後加入番茄醬跟1/4的水，炒勻，滾一下收汁。
4. 太白粉適量與最後1/4的水混勻，倒入鍋內，關火！
這整道菜做起來，大概花不到十分鐘，不過超級下飯又美味！
忙碌的考試或上班日，想要有健康營養的快速午晚餐，就是簡單的飯加上這道菜，再來個燙青菜就搞定啦！
Enjoy！
By 跳躍音符小廚
