在上海，鼎泰豐可能是我最常吃的一家餐廳，三年來光顧的次數遠超過在台灣住的時間。在這吃飯，讓人有種可以安心享受美食的輕鬆感，再者是身邊的日本、韓國朋友都對這的小籠包情有獨鍾，為了推廣台灣之美，「小籠包外交」是個賓主盡歡的好方法。
今年的母親節沒能回家，我在上海的飯咖—嗨森幫姐妹會的成員們，心心念念著老家，決定聚在一起吃頓台灣味的飯。才剛開幕的虹橋地區新地標— L Avenue尚嘉中心，頂著LVMH集團的光環，集結LVMH旗下所有品牌和眾多知名奢侈品牌，吸引不少人潮。在這兒的鼎泰豐用餐，可以先來個半小時的Window shopping暖身開胃，順道還能挑選母親節禮物。
母親節大餐由好友Nancy作東，很澎派的點了三款小籠包，分別是「豬肉」、「黑松露豬肉」、「蟹粉」;特色小炒「清炒河蝦仁」、「酒香腐竹菠菜」; 麵點飯類「紅油抄手」、「鮮肉粽子」、「紅燒牛肉麵」、「糯肉燒賣」、「台灣擔擔麵」、「排骨蛋炒飯」，甜點則有「荔芋小籠包」、「栗子豆沙小籠包」、「赤豆鬆糕」、「八寶飯」、「酒釀芝麻湯圓」、「荔芋西米露」、「杏仁豆腐」。幾乎把菜單上所有精選的菜色都點上了。
從前上鼎泰豐，習慣性的專點幾道熟悉菜色，這次的嘗鮮讓我發現，當流著上海菜血統的台灣鼎泰豐遇見中國食材所擦出的美味火花。
大夥最期待的小籠包冒著蒸氣上桌了。當蒸籠蓋子才要掀起時，撲鼻的香氣已經預告了「黑松露豬肉小籠包」的登場，薄如紙的麵皮隱隱透著黑松露的身影，一口咬下，柔和甜美的豬肉餡湯汁與松露併出難以言喻的美好滋味。第二道是用陽澄湖嚴選大閘蟹新鮮現拆的蟹肉、蟹黃、蟹膏製作而成的「蟹粉小籠包」，飽飽的湯汁，色澤金黃油亮，甘甜鮮味十足。
蟹的甜味還意猶未盡，「清炒河蝦仁」也端來了，顆顆飽滿圓潤，因為新鮮而彈牙鮮甜。第一次吃到的「酒香腐竹菠菜」，讓人驚艷，由於大陸品種的菠菜個頭較小較嫩，爆炒時以黃酒提味，再以腐竹的軟嫩來襯菠菜的青脆，不只醇厚的風味獨特，還有暖胃助消化的效果。
我聽店員說「紅油抄手」雖是道四川料理，卻是鼎泰豐Top 3的熱門料理，恰到好處的麻辣酸香，連嗜辣指數較高的大陸顧客也很買單。還有「糯肉燒賣」頂端的開口捏塑的像朵盛開的花，星星的糯米粒則像點點花蕊，好看又好吃。
雖然吃完鹹點，已經飽到不行，但甜點胃還是有的。切開荔芋小籠包時，紫色芋泥淡雅的香氣飄散，當年在廣西初嚐荔浦芋頭的驚喜重現，綿密細緻的口感好吃極了，其餘的幾道甜品同樣吃的到用心烹調的滋味。
除了吃飯，在這還有兩件有趣的事情能做。其一是瀏覽畫滿四周牆面上那些曾經來此用餐的明星肖像，從好萊塢、中國、香港和台灣的巨星都有，雖然並未署名，但因為栩栩如生，邊看還能測試自己的娛樂IQ。再來就是到玻璃窗前看廚房製作小籠包的過程，當天幾位金髮碧眼的老外正在用手機拍攝著，我見他們盯著小籠包上的折子數了十八下，看來鼎泰豐小籠包的模樣連外國人也不陌生。
餐廳門口掛著1993年紐約時報評選為世界十大美食的報導，服務人員一字排開微微彎腰喊著歡迎光臨，穿梭桌間的服務員笑容可掬、禮貌周到，離去時朋友的手機遺落在桌上，服務員追了出來物歸原主。聽說鼎泰豐為了服務品質，人員至少要培訓一個月才能在外場服務，雖然口音有些不同，但每每來這就能感受到令人想念的台灣待客之道。這或許也是消費者心甘情願排長隊的原因之一吧!
店家資訊:
地址: 上海市仙霞路99號尚嘉中心3樓311單位
電話: 6040-7818
