白菜滷

第一年出國唸書，小廚我其實是個廚房新手。不用說煮整桌菜了，連煮白麵條都有困難。當時的行李裡，就有一本食譜書，名稱大約是叫新手上菜之類。那本食譜內，我唯一學會的一道菜，就是『白菜滷』。

前兩天突然想起這道菜，簡單快速又有家鄉味。二話不說，馬上就到超市去準備好所有材料。

材料 –

A：油蔥酥、蒜頭、香菇切條。

B：白菜、杏鮑菇、火鍋餃或貢丸、排骨若干、芋頭、竹笙

調味料 –

醬油、鹽

做法 –

1. 油少許，熱鍋，爆炒A料。

2. 加入排骨稍微炒一下。

3. 加水1/3鍋。

4. 放入剩下的B料和調味料，最後把水加滿，開大火。

5. 湯滾了以後轉小火，擺著大約10分鐘關火。

火鍋料及貢丸類其實不需要放多，但可以帶出白菜滷的鮮美度。

這樣的料理，看起來雖然很平凡，不過怎麼吃都不會覺得膩，而且是忙碌時填飽肚子的超健康料理。

小廚平常除了唸書、吃東西之外，另個身份就是教琴的老師。週六通常是我跑『教琴馬拉松』的時候，中午吃飯時間也只有短短的40分鐘。有時候，因為時間短暫，乾脆就用一杯咖啡解決一切，不過長期下來，身體會有些不堪負荷。

有了這鍋白菜滷，上週六，我的教琴馬拉松，跑到最後一個，在最後十五分鐘，我開始熱早上擺進新的白菜的白菜滷。教課到最後五分鐘，香味四溢…

到了教課最後一分鐘，簡直是用迫不及待加上無比興奮的心情，把學生送出門…然後我居然『蹦蹦跳跳』的衝到廚房，裝了一大碗的飯加芋頭還有菜跟肉..很滿足的在電腦前吃午餐！

忙碌又需要能量的你/妳，有機會可以試試這美味的好味道 – 白菜滷。

By 跳躍音符小廚

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