最近餃子癮發作，傍晚閒著沒事，搭著捷運，去永和義聚東劉家餃子館吃飯。
我們家是喜歡餃子的南方人，小時候上學帶便當，最想看到便當蓋子打開裡面躺著白胖的餃子，老媽身體不好，皮子買現成的，拌餡兒絕對自己來，買豬絞肉的時候，還多放幾十元的蝦仁下去一起絞，美味的。
至於吃餃子要沾什麼，家裡的慣例就是大蒜白醋醬油，再加上幾滴香麻油，不過後來我倒是喜歡只要白醋和幾滴醬油，爽口。
有位老家在北方的長輩更妙，少許白醋和幾滴醬油之外，加同樣份量的涼開水，我原本納悶這麼淡的醬汁不如就不要蘸算了吧？不過這位長輩認為這樣才吃得出餃子原汁原味的高下，也有趣，家常就是這樣，習慣了就是好，不用想太多。
劉家餃子館，有極家常的餃子和燒雞，說來餃子不是什麼稀有或驚人的美味，但就是『家常』這兩字讓人喜歡。
這裡的餃子，皮是皮、餡是餡，韭菜豬肉口感紮實香滑，今天去得不巧，魚肉餡餃子只有禮拜四五六才有，晚餐時段，幾乎每桌上都有餃子、燒雞，應該是店裡的招牌了。
劉家餃子館的黃瓜拌燒雞也是這種清淡素雅的路線，剛端上來看到大量蒜蓉覆在雞肉上，黃瓜拍碎了墊底，醬汁以白醋為主，雖然吃著清淡，但是竟然很想來杯夠力的高粱酒。
台北的餐廳，如果要說是Ｍ型發展，高價和便宜之間，好的家常滋味似乎也正在慢慢流逝中。
在美食的光譜裡，我始終認為家常這件事情太重要了，那不僅僅是美味與否的問題，吃東西這件事情，本來就會引發不同的感受，是溫暖的手感賦予食物另一種情感層面的連結，哪怕是樸實得接近樸拙也不要緊，就像有些媽媽很會燒菜，但是罵起人來的脾氣讓人不敢領教，但再怎樣都是自己媽媽，這比方雖然不好，但我想說的，就是家常這件事情，絕對無可取代。
像是餃子這樣尋常百姓家的食物，坦白說，說高貴，高貴不到哪去，說好吃，似乎也就頂多那樣，手擀的皮兒、韭菜豬肉什麼的。雖然彼岸已有奢華的餃子宴，但是餃子癮發作的時候，我還是很固執地想要找尋那種家常的口感與滋味。
至於那些滿街的連鎖店，什麼天下八方又花馬遊龍的，罷了，他們頂多算得上速食，一口咬下去肥油一汪，吃得心裡空落落的，離好吃的家常餃子，還遠著哩。
店家資訊:
義聚東劉家水餃
地址：新北市永和區中興街98號
電話：02-89213000
By 台北呷尚飽