站在廚房時，手拿鍋鏟，但不知料理何種美味甚至極想奪門而出買方便熟食蒙混老小，但內心總會不安，擔心外頭食物添加不該下肚的東西。只好回頭乖乖下廚去。
這時冰箱裡若有一鍋香菇肉燥，用來拌飯、拌麵、拌青菜，就可瞬間化解心中的不安。這肉燥真的是阿春生活中的不可或缺的美味。今天就來分享這道簡易的肉燥的做法。
材料：
梅花肉絞肉、乾香菇、大蒜、紅蔥酥、酒、醬油、糖、八角（五香粉亦可）
做法：
1.香菇泡軟，切碎。
2.鍋中熱少許油，先下大蒜末，待香氣透出時再加入香菇同炒。
3.等香菇香氣出現時，加入絞肉拌炒，炒至肉變色，肉本身出油，再淋下酒、醬油、糖和水，同時加入少量紅蔥酥和八角，小火燉者約1小時。
4.放下紅蔥酥和五香粉（不加亦可），續煮約10分鐘即可熄火。
各位愛飯團的朋友，快去試著動手做這神奇萬用的肉燥吧！
阿春愛在廚房
