這個周末, 明顯有點秋意了, 早上去成功市場買菜, 看到櫛瓜, 問了價, 一斤七十, 比在超市看到的進口貨便宜多了, 決定來做個超簡單義式温沙拉。
Ps.櫛瓜和蕃茄在陽光下, 有多麼美麗啊。
把櫛瓜洗乾淨 (上面有點小絨毛, 要用菜瓜布刷洗一下), 切厚片準備。小聖女蕃茄也洗乾淨, 去蒂頭準備。
準備一個烤盤 (有橫紋的更好 櫛瓜可以烤出一條一條烤紋, 更好看), 把烤盤微微燒熱, 就把櫛瓜和小蕃茄都放在烤盤上烤, 不需要太注意火候, 因為沒有放油的烤盤可以烤出櫛瓜和蕃茄微焦的香氣, 也只需要翻面一次, 就可以準備起鍋了, 起鍋放在盤子上時, 再灑上鹽, 好的橄欖油和巴薩米克醋 Balsamic vinegar , 就完成了。
我覺得這種温沙拉, 比一般沙拉更接近中國人的胃。而這道菜更有意思的是, 很甜的小蕃茄會烤得微微有點焦糖化, 除了有爆漿的口感, 本身也像Sauce一樣, 會為櫛瓜帶來豐富的滋味。
最重要的是, 五分鐘上菜喔。
by 美少女團長
