來自義大利 Naples 一個不食人間煙火的火山島 Ischia 上奢華私密度假村的帥哥米其林主廚 Nino Di Costanzo， 整場餐會上，以帥氣又靦腆的笑容招待美食飯團的VIP，並在遠企38F馬可波羅酒廊以Taipei 101 為背景為大家上了一堂難得的廚藝課程，毫不保留的把成為二星主廚的秘訣分享給大家！
可愛的 Nino主廚，擅長將義大利Home made的傳統溫馨搭配綺麗的擺盤，成就一盤盤令人驚豔的餐點。 「成功的主廚，是要能夠將其餐點傳統與食材的原味同時呈現。」Nino 一邊示範如何料理今天的二道主菜一邊說著，今天的餐點，完美的詮釋這句話– 每一道菜都可見食材的原貌，尤其是Sea Bass 以白松露相襯的香煎鱸魚，呈盤完全是raw look 看似完全生食，卻是煎煮得恰到好處，魚皮微脆不焦黃魚肉多汁，並僅以海鹽調味帶出台灣鱸魚的鮮甜;而白松露的主菜之一綜合義大利麵佐煙燻起士襯白松露 (其實很想直接寫Pasta，但總得將英文原文完整呈現，才能忠於可愛的Nino 主廚的原意)，其實是義大利早期吃不起肉家裡食材也有限的窮人Home Cusinie ，最特別之處–混合各種外型的義大利麵條(過去，各種麵條一次沒煮完，就會保留著，找機會一起煮)在綿稠細膩以馬鈴薯泥為主角(窮人嘛，要有飽足感) 洋蔥蒜末為配角的醬汁中，完美的融為一體，雖說是窮人義大利麵，畢竟是白松露饗宴，Nino 還是很奢侈的削了好幾片雪花般的白松露讓我們一親她的芳澤。
最終以超級夢幻的巧克力千層糕襯Ricotta Cheeze 及新鮮草莓的甜點作結。
(感謝美食飯團 VIP Jeffrey 的甜點美照貢獻！)
by 暫時在台北歇腳，後天又要起飛的擬空姐
