以前, 聽過好幾位來台灣工作的香港女同事抱怨: 在台灣, 皮膚都變差了, 因為沒有好的”湯水”可以喝。
那時候不是很懂, 以為只是她們異地思鄉的一種說法。到真的喝過了廣東的好煲湯, 才知道, 原來一碗好湯喝下去, 皮膚和身体真的是有感覺的,有時候真的比面膜敷臉更有用。
你呢, 你有什麼喝好一碗好湯的秘密基地?
這一盅”螺頭花膠鵪鶉煲湯”, 就是我最近喝到的一盅有”療癒感”的好湯, 這是台北遠東香格里拉香宮葉志光師傅的作品, 除了名字上的三種主要材料: 螺頭 (新鮮的,不是一般的乾貨)、花膠 (這二年漲了三四倍價) 鵪鶉之外, 還放了烏骨雞和瘦肉、還有一點點的銀耳, 材料的來源包山包海, 只是為了成就一盅好湯, 所以喝起來的除了天然的鮮甜, 湯裡的温潤感, 更是從一入口就會讓人感動….
該是從書架上把我在香港買的煲湯書拍拍灰, 重新讀讀的時候了….但如果還是懶得動手, 懶得到處去找這些材料, 還好我知道葉師傅每天都會準備不同的好湯水……
by 美少女團長
