前陣子在大陸微博上看一則新聞，剛退休的足球金童“大衛貝克漢姆”的下一步計畫包括了開餐廳，跟人稱地獄食神的“哥登蘭姆西”預計開在倫敦的“菠蘿”市場附近，比起足球明星，我更好奇的是菠蘿市場到底在哪裡，轉念一想，可不就是Borough Market 嗎？這翻譯…有點意思。
第一次到這裡是跟著跟著Lonely Planet的指引，搭地鐵來到倫敦橋，出站來到有點混亂的街口，一眼看到賣熱蘋果汁的，二月的倫敦天氣凍人，想也不想就來一杯暖暖身子，熱過的果汁酸味柔和但更加明顯，一口下去，胃裡暖烘烘的，人也頓時從宿醉裡舒服了起來，一邊喝一邊往鐵軌的方向前進，經過一位在煎大蝦的大媽，那洋蔥在鐵板上燙的吱吱作響的香味陣陣飄來，停下腳步看多一眼，想著如果按這節奏吃下去，怕走不完這條街，忍住，依依不捨地晃到市場的入口，還沒進場，入口斜對面看到一條長長的隊伍，原來是號稱全倫敦最好的Monmouth Cafe （該不會被翻成“猛獁咖啡館”吧？），顧不得手上還有杯熱果汁，一箭步加入隊伍，排著排著，笑容可掬的小美女先到隊伍裡幫我們點咖啡，咖啡還沒喝到，心裡先溫暖了起來，看著檯上一排排的濾杯，不意在歐洲也開始有濃縮咖啡以外的選擇，點了伊索比亞單品濾杯，入口果味豐富，風味比我預期的好。
回到市場裡面，走過黃澄澄大鍋西班牙海鮮飯的攤位邊，在兩旁五顏六色的食材裡迎面而來的四色人等，幾乎人手一份三明治，定眼看去，人龍排的是Rumpsteak Sandwich，旁邊的攤位正是高檔牛肉批發，這相對位置非常有說服力，金髮小帥哥在鐵板上把牛排炙到半熟，用刀劃成一條條地，切口處還是漂亮的粉紅色，麵包在鐵板上炙上些許焦黑攤開擺肉，牛排肉多到麵包合不起來，小哥貼心地詢問要不要加洋蔥，生菜或切達起司，不加錢當然是全上，攤位旁還有番茄醬跟芥末醬，一把拿在手上沈甸甸地，看著就過癮，忍不住先咬一口，鮮嫩的牛肉香味滿口溢開，著實滿足，市場裡沒什麼地方坐，找個牆角站著，在一群人身邊汁水淋漓的吃了個過癮，擦擦嘴巴，繼續逛市場。
這地方臥虎藏龍，食材眾多，邊角上遇到家賣生蠔的，現開現吃，開了不好的，老闆直接就丟到旁邊的垃圾桶裡，一聽老闆口音，敢情是臺灣同胞，用國語打聲招呼，當場這老鄉直接多送了兩顆給我們，他的生意挺好，大夥沒時間聊，口頭謝過，新鮮的生蠔滴幾滴檸檬就好，這生蠔鮮的緊，入口礦石感鮮明，應該是英格蘭當地或愛爾蘭的出產。各攤位裡小販們生動的表情特別吸引了我，擺放他們食材時的專注與熱心，物品成交時發自內心愉悅的笑容，讓這市場有著跟其他的市場很不相同的魅力，回到街口，遇到一家專賣英國葡萄酒的小舖，向來只知道英國人愛喝酒，還真不曉得這裡產葡萄酒，要了杯氣泡酒，愉快地喝完買單走人。
自此每回到倫敦時都會特意繞過來，但是有一次沒注意遇到周日休市，一整個覺得沒到過倫敦，每次來除了一定要吃的牛排三明治以外，都有新發現，西班牙烘蛋，臘腸，起司，冰淇淋…最近一次去的時候，發現裡面有家叫Square Mile的咖啡攤，要了一杯Piccolo，就是兩份 Ristretto對上一份牛奶的喝法，這樣的比例連一向不喜歡牛奶的我也非常讚賞，咖啡的濃厚在些許牛奶的潤色後，圓融了起來，奶味也不會壓過咖啡，此後列入必點名單裡，不過這名單長的太快，挺不好割捨的。
by 多葡齡【美味在他鄉】
